گیزاتما یا قیزاتما به معنی سرخ کردن است و یکی از غذاهای خوشمزه ارومیه است. ما در اینجا شما را با غذاهای شهرها و کشورهای دیگر آشنا می‌کنیم تا هم یک غذای جدید یاد بگیرید و هم از آشپزی کردن لذت ببرید.

گیزاتما از ترکیب کدو و بادمجان تهیه و در وعده‌های اصلی سرو می‌شود. شما می‌توانید مقدار سبزیجات در این غذا را کم و زیاد کنید و از هر نوع سبزیجاتی مانند هویج، لوبیا سبز و غیره در تهیه این غذا استفاده کنید. کنار این غذا حتما باید ماست و سیر به عنوان دورچین باشد. این خوراک خوشمزه بیشتر در فصل تابستان تهیه می‌شود چون در این فصل کشاورزان سبزیجات تازه را برداشت کرده و با آن‌ها این غذای خوشمزه را تهیه می‌کنند. امروز در مجله کارمیسن طرز تهیه گیزاتما غذای محلی ارومیه با کدو و بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه گیزاتما

بادمجان ۲ عدد
کدو سبز ۲ عدد
سیب زمینی ۳ عدد
گوجه فرنگی ۴ عدد
هویج یک عدد
فلفل سبز ۲ عدد
ماست یک پیمانه
سیر ۵ حبه
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه گیزاتما با کدو و بادمجان
مرحله اول
ابتدا پوست تمام سبزیجات را بگیرید و به اندازه دلخواه برش بزنید. سپس برای اینکه بادمجان‌ها روغن کمتری جذب کنند با قلم‌مو به آن‌ها کمی ماست بزنید. این کار اصلا در طعم و مزه بادمجان تاثیری ندارد و فقط باعث می‌شود روغن کمتری مصرف شود.
مرحله دوم
داخل تابه روغن بریزید و تمام سبزیجات را به ترتیب، ابتدا سیب زمینی سپس بادمجان و بعد مابقی سبزیجات را سرخ کنید و داخل یک ظرف بچینید. سبزیجات سرخ شده را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
مرحله سوم
داخل یک تابه کوچک سیرهای پوره شده را تفت دهید تا عطر سیر خارج شود. سپس ۲ عدد از گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید و با سیر تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. مقداری نمک بیفزایید و غذا را از روی حرارت بردارید. ماست و کمی سیر را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
سس به دست آمده را روی مواد سرخ شده بریزید و به همراه نان تازه، ماست و سیر سرو کنید. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه گیزاتما ارومیه

می‌توانید ماست موسیر را روی مواد سرخ شده بریزید.
از هر سبزیجاتی که دوست دارید می‌توانید در تهیه این غذا استفاده کنید.
می‌توانید به ماست و سیر کمی نعناع خشک و فلفل سیاه نیز اضافه کنید.
به دلخواه می‌توانید روی مواد سرخ شده کمی نمک بزنید یا در ابتدا در روغن کمی نمک بریزید سپس سرخ کنید.
خرد کردن مواد به سلیقه شما بستگی دارد و می‌توانید همه سبزیجات را خلالی یا حلقه‌ای خرد کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوکو مرغ رشتی، کوکوی عروسی شمالی‌ها را مطالعه کنید.

توسط
فاطمه امیری

کارمیسن آیا می خواهید از تخفیفات ویژه کارمیسن مطلع شوید
بعدا
بله