, کیک هلو برگردان، یک عصرانه هیجان‌انگیز - کارمیسن

کیک برگردان یا کیک آپساید داون از کیک ‌های بسیار خوشمزه و معروف بین‌المللی است که با میوه‌های فصل تهیه می‌شود.

کیک هلو برگردان یکی از انواع کیک ‌ها است. کیک ‌های هلو برگردان امروزه بسیار مطرح شدند و ظاهر بسیار مجلسی و شیکی دارند و برای مهمانی‌ها بسیار مناسب هستند. در تهیه این کیک ‌ها به جای آنکه میوه وسط کیک داخل مواد ریخته شود با یک سس کف قالب قرار می‌گیرد و بعد از پخت مانند تصویر می‌شود. در تهیه این کیک ‌ها قالب و آماده کردن مواد مهم‌ترین نکته آن است تا بتوانید به راحتی آن را برگردانید و تکه‌های میوه روی کیک باقی بمانند و به راحتی از قالب جدا شوند. با مجله کارمیسن همراه باشید.
مواد لازم

تخم‌مرغ: سه عدد
شکر: یک پیمانه
شیر: یک پیمانه
روغن: نصف پیمانه
آرد: ۲ پیمانه
بکینگ پودر: ۱ ق غذاخوری
وانیل: نوک ق چای‌خوری
هلو: ۵ عدد

مواد کارامل

شکر: یک پیمانه
آب سرد: دو ق غذاخوری

مرحله اول: آماده‌سازی
ابتدا تمام مواد کیک را از قبل شروع کار در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس فر را با ۱۸۰ درجه روشن کنید تا ۱۵ دقیقه گرم شود. در ادامه آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید.
مرحله دوم: تهیه کارامل
در ادامه هلوها را شسته و از وسط به دو نیم کنید و هسته آن را جدا و برش بزنید. سپس کف ظرف مورد نظر کاغذ روغنی انداخته و هلو ها را به شکل دلخواه کف قالب بچینید و بعد شکر و آب را داخل تابه ریخته و هم بزنید تا کم‌کم شکر ذوب شود. سپس ظرف را به صورت دورانی حرکت دهید تا کم‌کم رنگ کاراملی بگیرد و در انتها کارامل تهیه شده را روی هلو بریزید.
مرحله سوم: هم زدن تخم‌مرغ
برای تهیه کیک ، تخم‌مرغ را به همراه شکر و وانیل داخل کاسه ریخته و با هم‌زن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کرمی و حجیم شود. سپس در ادامه شیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید. سپس روغن مایع را نیز افزوده و کمی هم بزنید تا مخلوط شود.
مرحله چهارم: تهیه مایه کیک هلو برگردان
حالا باید مخلوط آرد را که از قبل آماده کردید به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید. می‌توانید با لیسک در یک جهت مواد را مخلوط کنید. به طوری که پف آن نخوابد یا می‌توانید از دور کُند هم‌زن برای مخلوط کردن استفاده کنید.
مرحله پنجم: پخت کیک هلو برگردان
حالا مایه کیک را داخل قالب آماده شده بریزید و در فر از قبل گرم شده در پنجره وسط فر به مدت ۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کیک پخته شود. سپس از فر خارج و دور کیک را آزاد کنید و داخل دیس برگردانید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه کماچ خوشمزه کرمانی، مقوی و دلچسب را بخوانید.