همکاری با ماکیک با سس موکا ؛ مناسب جشن های خانوادگی
کیک موکا مانند کیک شکلاتی، چیزکیک یخچالی و کیک خیس، از کیک‌های خوش‌مزه و پرطرفدار است که برای تهیۀ آن باید از کرم مخصوص این کیک استفاده کرد.
اگر می‌خواهید کیک تولد یا سالگرد ازدواج را در خانه درست کرده و با ترکیبی متفاوت، کیکی خوش‌مزه آماده کنید؛ کیک موکا عالی ترین پیشنهاد است. این کیک که با کرم شکلاتی پوشانده شده، بافتی دل‌چسب و مزه ای خاص دارد و گزینۀ خوبی برای جشن‌های ریز خانوادگی و دوستانه است.
مواد مورد نیاز کیک موکا:
آرد: ۲ لیوان
شکر: یک لیوان
کره: ۲۰۰ گرم
شیر یا آب گرم: یک لیوان
پودر نسکافه:یک قاشق غذا خوری
پودر کاکائو: ۴ قاشق غذا خوری
تخم مرغ: ۳ عدد
بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
نمک: نوک قاشق چای‌خوری
دستور پخت:
کرۀ آب شده با دمای محیط را با شکر در ظرف مناسبی بریزید و با همزن، مواد را کاملاً ترکیب کنید.
یکی از تخم مرغ‌ها را بشکنید و به مواد اضافه کنید. یک دقیقه خوب به هم بزنید. بعد تخم مرغ دوم و سوم را هم به همین روش اضافه نمایید.
آرد را با پودر نسکافه، نمک، بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو ترکیب کرده، آنها را الک کنید.
ترکیب الک شده را با شیر ترکیب کرده و آنها را به مواد اضافه کنید.
کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایۀ کیک را در قالب بریزید.
قالب را یک ساعت در فری که از قبل گرم کرده بودید، بگذارید. بعد از این مدت کیک پخته شده و باید کرم را آماده کنید.
مواد مورد نیاز کرم موکا:
کره: ۲۰۰ گرم
آرد: ۵ قاشق غذا خوری
خامه: یک دوم لیوان
شیر: یک دوم لیوان
پودر قند: ۲ لیوان
پودر نسکافه: ۴ قاشق غذا خوری
پودر کاکائو: ۲ قاشق غذا خوری
دستور پخت کرم موکا:
شیر را با آرد الک شده، ترکیب کنید. پودر کاکائو و خامه را به مواد اضافه کنید.
مایه را در ظرف بریزید و روی حرارت آرام بگذارید تا غلیظ شود. مرتب آن را هم بزنید.
با همزن در ظرفی دیگر، کرۀ آب شده در محیط را با پودر نسکافه و پودر قند هم بزنید.
بعد از سرد شدن مایۀ کرم، آن را به کرۀ ترکیب شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد کرم را یک ربع در یخچال بگذارید تا آماده شود.آن را روی کیک بمالید و میل کنید.