شما هم از آن دسته افرادی هستید که کوکو سیب زمینی را در گروه غذاهای فوری جا می‌دهید؟ شاید آماده کردن یک کوکوی ساده زمان زیادی را از شما نگیرد، اما واقعیت این است که کوکوی سیب زمینی، همیشه غذایی فوری و آسان نیست.

اگر بخواهید کوکو سیب زمینی ساده را با دورچین‌های خوشمزه و به شیوه‌ای حرفه‌ای آماده کنید، باید ظرافت بیشتری به خرج دهید و برای درست کردن این غذای به ظاهر راحت، خوب وقت بگذارید. ما در مجله کارمیسن شما را در این مسیر همراهی می‌کنیم و قدم به قدم همراه شما کوکو سیب زمینی با دورچین پروتئینی را آماده می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی با دورچین پروتئینی

سیب زمینی نیم کیلو
خرده نان تازه ۱۵۰ گرم
نمک به مقدار لازم
روغن زیتون سه تا چهار قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ یک عدد
آویشن تازه ۴ برگ
زیتون خرد شده ۵۰ گرم 
شیر ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۵ عدد
فلفل سیاه تازه به مقدار لازم
اسفناج ۲۵۰ گرم
سیر له شده ۲ حبه
گوجه فرنگی ۲ عدد بزرگ
کره ۳۰ گرم

طرز تهیه کوکو سیب زمینی با دورچین پروتئینی
مرحله اول
سیب زمینی‌ها را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در آب جوش قرار داده تا کاملا بپزند. بعد از پخته شدن سیب زمینی‌ها آن‌ها را از آب خارج کرده و آب اضافه آن را گرفته و در شیر خوب له کنید. خرده نان و یک عدد تخم مرغ را به مخلوط اضافه کرده و برای مزه‌دار شدن مخلوط به آن نمک و فلفل اضافه کنید. سپس مایه کوکو را به چهار قسمت تبدیل کنید.
مرحله دوم
در یک ماهیتابه نچسب، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت زیاد گرم کنید تا روغن سرخ شود. قالب‌های سیب زمینی که آماده کرده‌اید را به مدت سه تا پنج دقیقه قرار دهید تا از هر دو طرف خوب ترد و قهوه‌ای شده و سرخ شوند. برای گرم نگه داشتن این کوکو بهتر است آن‌ها را در فر با حرارت کم بر روی یک ورق روغنی مخصوص غذا انتقال دهید.
مرحله سوم
اسفناج را به قابلمه اضافه کرده و بپزید، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و یک تا دو دقیقه آن ‌را خوب زیر و رو کنید تا خیلی پخته نشود. سپس آن را به یک کاسه انتقال دهید. در همان تابه که کوکوهای سیب زمینی‌ را سرخ کرده بودید، دو قاشق غذاخوری روغن باقیمانده را اضافه کرده و پیاز، سیر و آویشن را تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی قهوه‌ای شوند. در نهایت گوجه و زیتون را اضافه کرده و بپزید. برای گرم نگه داشتن مواد، آن را به یک کاسه انتقال داده و با فویل روی آن را بپوشانید.

این دورچین را می‌توانید برای سرو کوکو سیب زمینی ساده یا کوکو سیب زمینی با ژامبون هم در نظر بگیرید.
مرحله چهارم
کره را در همان تابه که کوکوها را در آن سرخ کرده بودید ذوب کرده و تخم مرغ‌های باقیمانده را هم در حدود چهار دقیقه نیمرو کنید و به آن نمک و فلفل اضافه کنید. در حالی که تخم مرغ‌ها سرخ می‌شوند، کوکوهای سیب زمینی را با اسفناج پخته شده بین چهار بشقاب تقسیم کنید. در هر ظرف کوکو سیب زمینی یک تخم مرغ سرخ شده قرار داده و دور و اطراف تخم مرغ را با سس گوجه فرنگی آماده شده تز‌ئین کنید.

توسط
فاطمه امیری