کوکو ماش یکی از انواع کوکوها است که بسیار خوشمزه و مقوی است و می‌توانید برای یک شام سبک و خوشمزه این کوکو را تهیه کنید.

کوکو ماش فاقد گوشت است و به افرادی که منع مصرف گوشت دارند و گیاه‌خوارانی که می‌توانند تخم‌مرغ مصرف کنند، پیشنهاد می‌کنیم این کوکو را در برنامه غذایی خودشان قرار دهند. ماش نوعی بنشن کوچک و سبزرنگ است که به خانواده عدس و نخود تعلق دارد و به میزان قابل‌توجهی پروتئین و فیبر و آنتی‌اکسیدان دارد و می‌توانید با آن انواع غذاها و خورشت ‌ها و سوپ و آش را تهیه کنید. امروز در مجله کارمیسن کوکو ماش و سیب‌زمینی بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکوی ماش و سیب‌زمینی

ماش یک پیمانه
جعفری خردشده ۲ قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ ۲ عدد
سیب‌زمینی ۲ عدد
آرد سوخاری یا آرد سفید یک قاشق غذاخوری
سیر ۲ حبه
پیازچه ۴ ساقه
سرکه به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو ماش و سیب‌زمینی بدون گوشت
مرحله اول: آماده‌سازی ماش
ابتدا ماش را کمی خیس کنید تا بهتر پخته شود سپس به‌همراه کمی آب داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا پخته و نرم شود، سپس آبکش کنید و کمی که ولرم شد داخل غذاساز ریخته و خوب له کنید اگر غذاساز ندارید با گوشت‌کوب ماش را له کنید و بگذارید کنار تا کاملا سرد شود.
مرحله دوم: آماده‌سازی مواد
سیب‌زمینی‌ها را داخل قابلمه قرار دهید و بگذارید تا پخته و آب‌پز شود، سپس پوست بگیرید و پوره کنید. سیر را نیز رنده بزنید. جعفری را بعد از شستن ساطوری کنید و در انتها پیازچه‌ها را نیز ریز خرد کنید.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
حالا داخل یک‌کاسه ماش له‌شده را به همراه سیب‌زمینی پوره و سیر و جعفری و پیازچه و آرد و تخم‌مرغ و ادویه‌ها و نمک ریخته و مواد را هم بزنید تا کاملا یک‌دست و مخلوط شوند.
مرحله چهارم: سرخ کردن کوکو ماش
حالا کمی سرکه را داخل کاسه ریخته و دست‌های خود را با سرکه مرطوب کنید و از مواد کوکو بردارید و در دست به آن شکل دهید، سپس داخل تابه که از قبل روغن ریخته تا داغ شود قرار دهید تا یک‌طرف آن سرخ شود سپس برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ‌کنید سپس به همراه نان تازه میل کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه کوکوی ماش

سیب‌زمینی باید حتما خنک شده باشد سپس رنده کنید.
ماش را نیز حتما خنک شده به مواد کوکو اضافه کنید وگرنه باعث وا‌رفتن کوکو می‌شود.
اگر سیر دوست ندارید از کمی پودر سیر استفاده کنید.
به‌جای پیازچه از پیاز رنده شده نیز می‌توانید استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آش نایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دمپختک ماش، سالم و مقوی را مطالعه کنید.

توسط
مونا غریبی