کلوچه مغزدار

کلوچه مغزدار یک میان وعدۀ مفید و مغذی برای روزهای طولانی سال است.
مواد مورد نیاز
آرد: ۲ فنجانبیکینگ پودر: یک و نیم قاشق چای‌خوریشکر: سه‌چهارم فنجانکرۀ آب شده: یک‌دوم فنجانرندۀ پوست لیمو ترش: یک قاشق سوپ‌خورینمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوریوانیل: یک قاشق چای‌خوریتخم‌مرغ: دو عددبادام (یک دوم شده): یک‌چهارم فنجانفندق (ریز شده): یک‌چهارم فنجاننارگیل (رنده شده): یک‌چهارم فنجان
روش آماده کردن

فر را روی ۱۷۷ درجه سانتی‎گراد تنظیم و کف سینی فر، کاغذ روغنی پهن کنید. نارگیل، فندق و بادام را داخل سینی فر بریزید تا ۳ الی ۴ دقیقه حرارت ببینند. سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شوند.
در ظرفی جداگانه بکینگ پودر و آرد را با هم به هم بزنید کرده و در ظرفی دیگر شکر و کره را با همزن دستی آن‌قدر بزنید تا به شکل پفکی و سبک دربیاید. یک عدد تخم‌ مرغ، نمک، وانیل و پوست لیمو را به به هم بزنید کره و شکر اضافه نمایید. بعد از به هم بزنید شدن مواد، تخم‌ مرغ دیگر و به هم بزنید آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و  هم بزنید.
در آخر مغز‌های بو داده شده را داخل مواد ریخته و با هم به هم بزنید کنید. مواد را روی کاغذ روغنی پهن کرده، آن را به شکل لوله‌ای در ابعاد ۷.۵ در ۳۰ حالت دهید. مقداری بادام خام روی خمیر پاشیده و ۴۰ دقیقه آن را داخل فر بگذارید.
بهتر است برای اینکه کلوچه مغزدار خوب پخته شود، آن را یک بار زیر و رو کنید. سینی را از فر بیرون بیاورید تا  کلوچه‌ها خنک شوند. بعد از خنک شدن، با چاقوی دندانه‎دار برش دهید. برش‌های کلوچه را روی سینی فر چیده، داخل فر بگذارید. بعد از گذشت ۱۵ دقیقه سینی را از فر خارج کنید.