طرز تهیه کباب کوبیده در فر بسیار آسان است و نیازی به منقل و زغال و دود ندارد.

زندگی آپارتمان نشینی باعث شده بیشتر افراد حیاط و بالکنی برای درست کردن کباب روی منقل و زغال نداشته باشند. اما به راحتی می‌توانید کباب کوبیده را با همان عطر و طعم داخل فر درست کنید. طرز تهیه کباب کوبیده در فر فوت و فن‌هایی دارد که در مجله کارمیسن می‌خوانید.

مواد لازم

گوشت چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم
پیاز: ۳ عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
کره و زعفران: به میزان لازم
دنبه: ۱۰۰ گرم در صورت تمایل

طرز تهیه کباب کوبیده در فر

پیاز را در ظرفی رنده کرده و آب آن را کامل بگیرید.
گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید. نمک، فلفل و زعفران آب شده را در ظرف بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
اگر تمایل دارید از دنبه در کباب کوبیده استفاده کنید، آن را از قبل با گوشت چرخ کنید و کمی ورز دهید تا با هم ترکیب شوند.
گوشت مزه‌دار شده را در ظرف در بسته بریزید و آن را ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا گوشت استراحت کند.
روی سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید و سطح آن را کمی چرب کنید.
گوشت را روی سینی فر پهن کرده، آن را برش بزنید و با کمک دست به شکل دلخواه فرم دهید.
با استفاده از قلم‌مو یا فرچه، مقداری کره آب شده و زعفران روی کباب‌ بزنید.
فر را از قبل گرم کرده و سینی را در آن بگذارید. بگذارید کباب‌ها ۲۰ دقیقه در فر بپزند.
در نیمه پخت بهتر است یک بار آن‌ها را پشت و رو کنید تا تمام قسمت‌های کباب کاملا پخته شود.
کباب کوبیده آماده است. می‌توانید روی آن سماق بپاشید و با برنج زعفرانی یا نان سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی “کباب ساطوری بناب”  را در مجله آشپزی دلتا مطالعه کنید.

توسط
مینا اصفهانی

منبعایران کوک