همکاری با مامیتوانید این کباب خوشمزه را به‌صورت دو رنگ با کوبیده مرغ نیز تهیه کنید.
کباب توری یکی از کباب‌های بسیار خوشمزه است. در واقع ترکیب کباب کوبیده به همراه کباب تابه‌ای به روی تور یک ترکیب جذاب و خوشمزه است. این کباب را در زمانی‌که در پیک نیک یا مسافرت هستید می‌توانید تهیه کنید و ترکیب آن با پلو یا نان تازه به همراه ریحان بی‌نظیر می‌شود. همراه مجله کارمیسن باشید.
مواد لازم
گوشت گوسفندی یک کیلوگرم
پیاز ۳ عدد
آب لیموترش یک قاشق غذا‌خوری
گوجه و فلفل سبز به مقدار لازم
کره به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، سماق و پولبیبر به مقدار لازم
طرز تهیه کباب توری روی زغال
مرحله اول: چرخ کردن مواد
ابتدا گوشت گوسفندی را باید چرخ کنید بهتر است برای تهیه کباب توری کمی چربی گوشت بالاتر باشد که خشک نشود. گوشت را خرد کنید و دو بار چرخ کنید. در ادامه پیازها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. آب پیاز را کاملا بگیرید، آب پیاز را داخل یک کاسه ریخته و دور نریزید.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
گوشت را به همراه آب پیاز ، ادویه‌ها و آب لیموترش را داخل یک کاسه ریخته و شروع به ورز دادن کنید. ورز دادن یکی از عوامل مهم برای داشتن کباب خوب است. باید گوشت کاملا منسجم شود، می‌توانید از میکسر برای ورز دادن استفاده کنید، سپس روی گوشت را بپوشانید و برای ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
مرحله سوم: تهیه کباب توری
توری مورد نظر را آماده کنید و با قلم‌مو توری را کامل چرب کنید، هر دو طرف توری باید چرب باشد. سپس زغال را آماده کنید. توری را باز کنید و یک نایلون روی آن قرار دهید سپس گوشت را داخل توری کامل باز کنید سپس توری را برگردانید و نایلون را جدا کنید.
مرحله چهارم: پخت کباب
توری را روی زغال قرار دهید تا کم کم پخته شود. در یک کاسه جداگانه کمی کره و آب پیاز را ریخته و با قلم‌مو روی کباب بزنید پس از پخت یک طرف توری را برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود. گوجه و فلفل را به سیخ بکشید و روی زغال کباب کنید. کباب را به همراه گوجه و فلفل سرو کنید. نوش‌جان!
نکات کلیدی کباب توری خوشمزه
حتما باید توری را چرب کنید وگرنه کباب به تور چسبیده و خراب می‌شود.
اگر کباب را خوب ورز دهید اصلا از توری نمی‌ریزد.
چرب کردن با کره و آب پیاز مانع خشک شدن کباب می‌شود.
آب لیموترش سلیقه‌ای است و می‌توانید حذف کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذاهای لذیذ طرز تهیه سوسه کباب مازندرانی، ساده و خوشمزه را مطالعه کنید.
توسط
مونا غریبی