چوربا ترکیه یکی از غذاهایی است که اصالت آن به ترکیه بازمی‌گردد و در واقع یک نوع سوپ غلیظ است. چوربا ترکی به‌صورت گرم و سرد سرو می‌شود. این چوربا را تهیه کنید و به‌عنوان پیش غذا برای مهمانی و یا به‌عنوان یک عصرانه برای دورهمی و شام سبک طبخ کنید.

چوربا ترکیه یک نوع سوپ است ولی با سوپ ما متفاوت است، زیرا کمی غلیظ است و زیاد رقیق نیست. چوربا ترکی به‌صورت گرم و سرد سرو می‌شود. می‌توانید این چوربا را تهیه کنید و برای پیش‌غذا برای مهمانی  یا به‌عنوان یک عصرانه برای دورهمی یا شام سبک طبخ کنید. امروز در مجله کارمیسن چوربا با ماست را به شما آموزش خواهیم داد، همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه چوربا ترکی

سینه مرغ ۱/۲ عدد
پیاز یک عدد
رشته سوپ یک پیمانه
ماست یک پیمانه
زرده تخم‌مرغ یک عدد
آرد ۲ قاشق غذاخوری
کره ۳ قاشق غذاخوری
نعناع یک قاشق غذاخوری
پولبیبر و فلفل قرمز برای تزئین به مقدار لازم

طرز تهیه چوربا ترکی با ماست
مرحله اول
ابتدا سینه مرغ را به‌صورت مکعبی خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و بعد پیاز را درشت خرد کنید. سپس به‌همراه کمی نمک و آب‌جوش بگذارید تا سینه مرغ کاملا پخته و نرم شوند.
مرحله دوم
در کاسه‌ای دیگر ماست به همراه آرد و زرده تخم‌مرغ را کاملا با همزن دستی بزنید تا مخلوط یک‌دست و رقیق به دست آید. دقت کنید زرده در غذا پخته می‌شود و مانع بریدن چوربا می‌شود و اصلا طعم و مزه آن در غذا مشخص نیست. مانند آش دوغ که برای نبریدن، ماست اضافه می‌کنیم.
مرحله سوم
حالا مخلوط ماست را به سینه پخته‌ شده اضافه کنید و پیاز را از داخل قابلمه جدا کنید. ماست را افزوده و با همزن دستی خوب هم بزنید حالا نوبت افزودن رشته است. اگر رشته در منزل ندارید، برنج را جایگزین کنید و یا به‌ دلخواه از کمی رشته آش ی ریز شده استفاده کنید.
مرحله چهارم
در ادامه ۱۰ دقیقه زمان دهید تا چوربا کم‌کم غلیظ شود در همین حین کره را داخل تابه ریخته و بگذارید تا ذوب شود سپس نعنا خشک را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه با کره تفت دهید سپس به چوربا اضافه کنید. وقتی غلیظ شد داخل کاسه ریخته به همراه پولبیبر و فلفل قرمز تزئین کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه چوربا ترکیه

به‌دلخواه برای جایگزینی رشته از ماکارونی‌های شکل‌دار نیز می‌توانید استفاده کنید.
وقتی ماست را اضافه می‌کنید باید مداوم هم بزنید تا چوربا نبرد.
ماست باید چکیده و غلیظ باشد و ماست شل برای این چوربا مناسب نیست.

پیشنهاد مطالعه : برای آش نایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز‌تهیه بورک با هرچیزی که در یخچال دارید! را مطالعه کنید.

توسط
مونا غریبی