پای سیب ؛ عصرانه ای گرم و لذیذ

پای سیب یکی از انواع محبوب شیرینی است.

پای سیب یک شیرینی لذیذ است که در سراسر جهان آماده می‌شود. پای سیب به شیوه ها و شکل های گوناگونی درست می‌شود و در کنار یک نوشیدنی گرم، عصرانه ای لذیذ و دلپذیر است.
مواد مورد نیاز پای سیب:

آرد: ۳۰۰ گرم
پودر قند: ۲۵۰ گرم
کره: ۲۰۰ گرم
وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
عسل: یک قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر: یک دوم قاشق مرباخوری
تخم مرغ: ۴ عدد
سیب: ۵ عدد
دارچین به میزان لازم
شکر: یک چهارم پیمانه

دستور پخت پای سیب:
سیب ها را ریز رنده کنید. بعد با دارچین و شکر ترکیب کرده و روی حرارت بگذارید تا آب سیب کشیده شود.
وقتی آب سیب تمام شد، آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
برای آماده کردن مایه کیک، بگذارید تمام مواد به دمای محیط برسند. آرد و بیکینگ پودر را ۳ بار الک کنید.
سفیده تخم مرغ را با ۳ قاشق از پودر قند خوب هم بزنید تا سفید و پوک شود و از ظرف نریزد. آن را در یخچال بگذارید.
کره و بقیه پودر قند را با همزن بزنید تا پوک و کرم رنگ شود. بعد وانیل، عسل و زرده ها را افزوده، دوباره با همزن بزنید.
آرد و بیکینگ پودر را کم کم به مواد اضافه ‌بعد سفیده تخم مرغ فرم گرفته را به مایه افزوده و با لیسک به صورت دورانی ترکیب کرده بعد از آن فر را روشن ‌کنید تا گرم شود.

در قالب های پای کاغذ روغنی بیندازید یا کپسول های ضخیم مخصوص پای را آماده کنید.
یک لایه کم از مواد کیک را با قیف یا قاشق در قالب ریخته و یک قاشق سوپ‌خوری از ترکیب سیب و دارچین و شکر را روی مایه کیک گذاشته و آرام پخش کنید. دوباره با قیف یا قاشق روی سیب ها را بپوشانید.
دقت کنید مایه پای سیب یک دوم قالب را پر کند. چون اگر بیشتر باشد، سرریز می‌شود و اگر کمتر باشد، پف نمی‌کند.
قالب ها را حدود ۴۵ دقیقه در فر می‌گذاریم تا پای آماده شود.
وقتی پای سیب آماده شد، آن را از فر بیرون بیاورید تا خنک شود. بعد روی آن پودر قند الک کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا مجله کارمیسن را بخوانید.