پاستیل ؛ کوچولو های رنگی دوست داشتنی
پاستیل یکی از تنقلات لذیذی است که مزه ها و شکل های گوناگونی دارد.
پاستیل یکی از خوراکی های لذیذ ای است که ریز و بزرگ آن را دوست دارند. این خوراکی معمولاً رنگی رنگی است و ظاهر جذابی دارد. اگر دوست دارید اعضای خانواده را غافلگیر کنید، پاستیل را در خانه درست کنید. دستور پخت پاستیل اصلاً سخت نیست، فقط مقداری دقت و حوصله می‌خواهد.
برای آشنایی با دستور پخت پاستیل خانگی با مجله کارمیسن همراه شوید.
مواد مورد نیاز پاستیل:
پودر ژله: یک دوم بسته
پودر ژلاتین: یک دوم قاشق غذا خوری
گلوکز: یک قاشق مرباخوری
آب سرد: یک سوم لیوان
دستور پخت پاستیل:
گلوکز را می‌توانید از لوازم قنادی ها آماده کنید. گلوکز را می‌شود از مواد حذف کرد، ولی بهتر است باشد. چون در کشدار کردن پاستیل مؤثر است.
پودر ژلاتین را هم لوازم قنادی ها و سوپری ها دارند.
در اینجا از سه رنگ، در واقع از سه نوع پودر ژله و از هر رنگ یک دوم بسته استفاده کرده ایم. اگر خواستید یک رنگ درست کنید، تمام مواد مورد نیاز را دو برابر کنید.
از هر رنگ یک دوم بسته پودر ژله را با پودر ژلاتین و آب سرد در ظرفی ریخته و روی بخار کتری به طریق بن ماری (حرارت غیرمستقیم) می‌گذاریم تا خوب حل شوند. بعد گلوکز را به مواد افزوده و خوب هم می‌زنیم. وقتی مایه یکدست و شفاف شد، آن را از روی حرارت بر می‌داریم.
داخل قالب سیلیکونی یا قالب های ریز پلاستیکی را با روغن مایع چرب کرده و از مایه داخل قالب می‌ریزیم. بعد قالب را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فریزر می‌گذاریم تا مایه خوب ببندد.
البته استفاده از قالب های سیلیکونی بهتر از پلاستیکی است. چون پاستیل سریع تر از آن جدا شده و نمی‌چسبد.
بعد از اینکه قالب را از فریزر بیرون آوردیم، پاستیل ها را جدا کرده و در ظرف می‌ریزیم. برای اینکه به هم نچسبند، دست را به روغن مایع آغشته کرده و پاستیل ها را در دست ورز می‌دهیم.