پاستا پنه با سس پستو، نوعی فست فود خوشمزه و پرانرژی است که به سادگی و در کوتاه‌ترین زمان ممکن تهیه شده و به دلیل انرژی بالایی که دارد مصرف آن به کودکان و ورزشکاران نیز توصیه می‌شود.

پاستا پستو یکی از غذاهای خوشمزه و سالم آش پزی ملل است که با سس مخصوص سبز رنگی به همین نام درست می‌شود. سس پستوی اصیل با دانه‌های کاج درست می‌شود. ولی این دانه‌ها چون همیشه در دسترس نیست، آن را با بادام درست می‌کنند. البته بنا به سلیقه می‌توان بادام هندی یا پسته را جایگزین بادام کرد. در ادامه طرز تهیه پاستا پستو را در مجله کارمیسن بخوانید.

مواد لازم

پاستا: یک پیمانه
آب: ۴ پیمانه
نمک: یک سوم قاشق چای‌خوری
پنیر پارمزان: به میزان لازم

مواد لازم تهیه سس پستو

بادام خام: ۱/۸ پیمانه
برگ ریحان تازه: یک پیمانه
سیر: یک حبه
روغن زیتون: یک و نیم قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه پاستا پستو و سس پستو

تابه‌ای را روی شعله بگذارید تا داغ شود. بادام‌ها را در آن ریخته و تفت بدهید. آن‌ را مرتب هم بزنید تا نسوزد. پس از بو دادن بادام‌ها، آن‌ را کنار بگذارید تا خنک شود.
سپس بادام‌ها را در غذاساز بریزید تا خرد شود.
یک پیمانه برگ ریحان، یک حبه سیر و مقداری نمک و فلفل به بادام خرد شده اضافه کنید.
تمام مواد را با هم در غذاساز مخلوط کنید و به تدریج روغن زیتون را بیفزایید.
پس از اینکه سس آماده شد، آن را بچشید و نمک و فلفل را بنا به ذائقه خود اندازه کنید.
برای اینکه سس پستو رنگ سبزش را حفظ کند، چند قطره آبلیمو به آن اضافه کنید.
سس پستو را می‌توانید تا ۵ روز در ظرف در بسته در یخچال نگه دارید.
برای تهیه پاستا پستو از هر نوع پاستای فرمی می‌توانید استفاده کنید.
۴ پیمانه آب را با مقداری نمک در قابلمه بریزید تا جوش بیاید. پس از جوش آمدن پاستا را در آن بریزید تا پخته شود. سپس آن را آبکش کنید.
پاستای آبکش شده را در ظرف سس پستو ریخته و با آن مخلوط کنید.
پاستا پستو را در ظرف سرو بریزید و برای اینکه طعم آن بهتر شود، روی پاستا پنیر پارمزان بپاشید.

پیشنهاد مطالعه: برای آش نایی با انواع پاستا “پاستا آلفردو؛ لذیذ و اشتهاآور” را در مجله آش پزی مطالعه کنید.

توسط
مینا اصفهانی

منبعایران‌کوک