همکاری با ماورقه بادمجان بسیار مقرون به صرفه است و خیلی سریع و راحت تهیه می‌شود و برای روزهایی که زمان کافی ندارید یا گزینه‌ای برای تهیه غذا ندارید، می‌توانید این ورقه بادمجان خوشمزه را تهیه کنید.
ورقه بادمجان یکی از انواع خوراک‌ها است. این خوراک را می‌توانید هم با پلو و هم همراه نان سرو کنید. از ویژگی‌های این خوراک فاقد گوشت بودن آن است و برای کسانی‌که گیاه‌خوار هستند بسیار مناسب است. اگر مزه و طعم بادمجان را دوست دارید این غذا را از دست ندهید ترکیب آن با سیر و گوجه بسیار دلچسب است. در انتخاب بادمجان دقت کنید تا بادمجان‌های کشیده و قلمی انتخاب کنید تا ورقه بادمجان نیز خوشمزه‌تر شود. امروز در مجله کارمیسن ورقه بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه ورقه بادمجان
بادمجان ۴ عدد
سیر ۴ حبه
تخم مرغ ۳ الی ۴ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه ورقه بادمجان گیلانی بدون گوشت
مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا باید بادمجان‌ها را انتخاب کنید. شما می‌توانید از بادمجان‌های گوشتی یا قلمی بنا به سلیقه خود استفاده کنید. پوست بادمجان را پوست گرفته و بعد به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید و برای ۳۰ دقیقه در مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود.
مرحله دوم: سرخ کردن بادمجان
بعد از گذشت ۳۰ دقیقه بادمجان‌ها را آبکش کنید و خوب بشویید تا نمک اضافی آن گرفته شود سپس خشک کنید و داخل تابه کمی روغن ریخته و بادمجان‌ها را داخل روغن داغ سرخ کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم: تفت دادن گوجه و سیر
در ادامه گوجه فرنگی‌ها را شسته و به‌صورت حلقه‌ای برش بزنید و داخل تابه کمی سرخ کنید سپس سیر‌ها را پوست گرفته و پوره کنید و به گوجه‌ها اضافه کنید و همراه با آن کمی تفت دهید تا بوی سیر بلند شود.
مرحله چهارم: تهیه ورقه بادمجان
حالا مخلوط گوجه و سیر تفت داده شده را روی بادمجان‌ها قرار دهید و داخل یک کاسه تخم مرغ‌ها را به همراه ادویه‌ها و کمی نمک با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود سپس روی مواد ریخته و بگذارید تا تخم مرغ پخته شود سپس به‌همراه کمی جعفری تزئین کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه ورقه بادمجان بدون گوشت
به دلخواه می‌توانید کمی دارچین به مواد اضافه کنید.
بادمجان را کمتر از حد معمول سرخ کنید زیرا با تخم مرغ کمی پخته می‌شود.
به دلخواه مقدار سیر این غذا را می‌توانید کم و زیاد کنید.
اگر دوست دارید غذای کم روغنی داشته باشید بادمجان‌ها را در هواپز یا سرخ کن رژیمی سرخ کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی بیشتر با یک غذای مجلسی مطلب اردور بادمجان، پیش غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده را مطالعه کنید.
توسط
مونا غریبی