همبرگر خانگی مخصوص

همبرگر را به آسانی می‌توانید در منزل آماده کنید و از آن لذت ببرید.

همبرگر از قدیمی‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای فست فودی است. به همین دلیل برگرهای دیگر مانند چیزبرگر، چیکن برگر و… به وجود آمدند. همبرگر در ایران هم محبوبیت فراوانی دارد و کمتر کسی آن را دوست ندارد. در صورتی که منع مصرف گوشت دارید، می‌توانید آن را با سویا درست کنید.
مواد مورد نیاز همبرگر خانگی مخصوص

پیاز: یک عدد
سیر: ۲ حبه
تخم‌ مرغ: یک عدد
نان همبرگر: ۴ عدد
گوشت چرخ‌کرده: ۶۰۰ گرم
آرد سوخاری: ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم

روش آماده کردن همبرگر خانگی مخصوص

پیاز را رنده کرده، در صافی می‌ریزیم و با قاشق فشار می‌دهیم تا آب آن خارج شود. سیر را هم ریز رنده می‌کنیم.
گوشت چرخ‌کرده را روی سطح صافی مانند تخته گوشت، پهن می‌کنیم. بعد پیاز و سیر رنده شده را روی گوشت می‌ریزیم.
تخم‌ مرغ را روی گوشت می‌ریزیم. بعد مقداری نمک و فلفل به مواد افزوده، گوشت را با موادی که روی آن ریخته‌ایم خوب ورز می‌دهیم.
آرد سوخاری را کم‌کم روی گوشت می‌پاشیم و ترکیب می‌کنیم. اگر مایۀ همبرگر هنوز شل بود، می‌توانیم آرد سوخاری اضافه کنیم تا مایۀ منسجمی داشته باشیم.
مایۀ همبرگر را ۴ قسمت کرده و هر قسمت را با دست گرد می‌کنیم.
هر قسمت از همبرگر را روی یک یک دوم پلاستیک می‌گذاریم و با دست آن را به شکل دایره پهن می‌کنیم. باید دقت کرد همبرگرها نه خیلی پهن باشد که داخل آن سرخ نشود و نه نازک که زود بسوزد.
روی همبرگرها هم پلاستیک می‌کشیم و یک ساعت در یخچال می‌گذاریم.
داخل تابه مقداری روغن می‌ریزیم و حرارت را کم می‌کنیم. بعد  پلاستیک روی همبرگر را بر‎می‌داریم و آن را در تابه می‌گذاریم.
ابتدا گوشت مقداری آب می‌اندازد. مقداری حرارت را بیشتر می‌کنیم تا آب آن خشک شود. بعد آن را برمی‌گردانیم تا طرف دیگر هم سرخ شود.
بعد از این‎که همبرگرها سرخ شدند، داخل نان‌ها را سس می‌زنیم و با همبرگر، خیارشور، پیاز، کاهو و گوجه پر می‌کنیم.