همکاری با مانان ذرت خانگی بدون فر
پختن نان در خانه کار وقت‌گیری است. ولی به پیچیدن عطر نان در خانه می‌ارزد.
یکی از لذت‌بخش‌ترین قسمت‌های تهیه غذا، پختن نان در خانه است. اما گاهی به دلیل مراحل سخت و وقت‌گیر آماده کردن خمیر نان، ممکن است از طبخ آن منصرف شویم.
در این مطلب طرز تهیۀ یک نان ذرت آمده است که هم مراحل آماده کردن خمیرش سریع است و هم نیازی به استراحت دادن خمیر نیست. برای همین خیلی آسان و سریع آماده می‌شود.
مواد مورد نیاز نان ذرت:
آرد ذرت: یک و نیم پیمانه
آرد گندم: یک و نیم پیمانه
تخم مرغ: یک عدد
آب: یک پیمانه
روغن مایع: یک‌سوم پیمانه
نمک به میزان لازم
دستور پخت نان ذرت:
تخم مرغ، روغن و نمک را در کاسه‌ای می‌ریزیم و با یک چنگال در حد درآمدن تخم مرغ از لختگی، مواد را ترکیب می‌کنیم.
آب را به مواد افزوده و دوباره هم می‌زنیم.
هر دو آرد را با هم ترکیب کرده و الک می‌کنیم. بعد به مواد می‌افزاییم.
مواد را تا حدی که مایۀ کیک خودش را بگیرد، هم می‌زنیم. اگر خمیر شل بود، به مایه آرد اضافه می‌کنیم. وقتی خمیر به دست نچسبید، دیگر آرد لازم نیست.
وقتی خمیر سفت شد، آن را ورز می‌دهیم تا منسجم و یکنواخت شود. این خمیر نیازی به استراحت ندارد.
به اندازۀ یک نارنگی ریز از خمیر برمی‌داریم روی سطح آرد پاشی شده با وردنه ورز می‌دهیم تا ضخامت آن حدود یک تا ۲ میل شود.
خمیر را می‌توان به همین شکل طبخ یا با قالب به شکل دل‌خواه برش زد.
برای طبخ نان کافی است یک قابلمۀ نچسب را بدون روغن روی حرارت متوسط بگذاریم تا داغ شود و بعد خمیر را در آن بگذاریم.
وقتی خمیر شروع به حباب زدن کرد، آن را برمی‌گردانیم تا طرف دیگر آن هم پخته شود.
وقتی دو طرف خمیر طلایی شد، نان آماده است.
بهتر است نان را بلافاصله بعد از طبخ در پارچه‌ای تمیز بگذارید تا خشک نشود.