نان جو ، صبحانه سلامتی

نان جو نانی سالم و مقوی برای ناشتا است.

نان جو یک نان لذیذ و مفید با بافتی نرم است. این نان فواید فراوانی دارد که تاثیر در لاغری، یکی از خاصیت نان جو است. اگر در آماده کردن این نان فقط از آرد جو استفاده کنید، نان سنگین و بافت آن سفت می‌شود؛ بعد بهتر است برای طبخ نان جو، آرد جو را با آرد نانوایی ترکیب کنید. روش آماده کردن نان جو را در مجله کارمیسن بخوانید.
مواد مورد نیاز آماده نان جو :

آرد جو: ۲ لیوان
آرد نانوایی: ۲ لیوان
شکر: یک و نیم قاشق غذا خوری
مایه خمیر: یک قاشق غذا خوری
تخم مرغ: ۲ عدد
روغن زیتون: یک چهارم لیوان
ماست: ۵ قاشق غذا خوری
آب گرم: یک لیوان
نمک: نوک قاشق چای خوری
کنجد، مغز تخمه آفتابگردان و مغز تخم کدو برای تزیین

روش آماده کردن نان جو :
آرد جو را از نان فانتزی‌ها یا عطاری‌ها آماده کنید. توجه کنید که آرد جو با آرد جوانه جو متفاوت است.
آرد جو و آرد نانوایی را دو بار الک کنید.
بعد آن‌ها را با مایه خمیر و شکر در کاسه‌ای ریخته و با هم ترکیب کنید.
زرده و سفیده یکی از تخم مرغ‌‌ها را جدا کنید.
سفیده و تخم مرغ دیگر را با روغن زیتون در مواد ریخته، خوب ورز دهید تا خمیر یکدست و منسجم شود.
ماست و نمک را به خمیر افزوده و آب گرم را کم کم اضافه نمایید تا خمیر گوله نشود.
وقتی خمیر را خوب ورز دادید، روی آن را بپوشانید. دو ساعت به خمیر استراحت دهید تا حجم آن سه برابر شود؛ بعد با نوک انگشت پف آن را بگیرید.

روی سطح کار را آرد پاشیده، خمیر را روی آن پهن کنید و با وردنه به ضخامت یک بند انگشت آن را باز کنید..
خمیر را به هر شکلی که دوست دارید، فرم دهید یا قالب بزنید و در سینی فر بچینید.
خمیرهای شکل داده را یک ربع استراحت دهید و از زرده کنار گذاشته روی آن رومال کنید.
در صورت تمایل می‌توانید کنجد، مغز تخمه آفتابگردان و مغز تخمه کدو روی نان بریزید.
سینی را در فر که از قبل گرم کرده‌اید بگذارید و ۲۰ دقیقه تایم دهید تا نان‌ها آماده و طلایی شوند.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا مجله کارمیسن را بخوانید.