میگو پفکی ، شیک و مجلسی

میگو پفکی نوعی غذای دریایی خوش‌مزه است که‌ به‌عنوان یک پیش‌غذای مجلسی هم میل می‌شود.

میگو یکی از سالم‌ترین غذاهای دریایی و سرشار از خاصیت مختلف است. این مادۀ غذایی برای کنترل فشار‌خون، آلزایمر و کم‌خونی فواید فراوانی دارد. میگو دارای چربی‎های سالم و حاوی امگا ‌۳ و امگا ‌۶ است که به تندرستی بدن کمک می‎کند. یکی از خوش‌مزه‌ترین انواع پختن میگو، میگو پفکی است. میگو پفکی غذایی خوشمزه، شیک و مجلسی است. این غذا را علاوه بر یک غذای کامل، می‌توانید به‌عنوان یک پیش‌غذای مجلسی هم میل کنید.

مواد مورد نیاز میگو پفکی

میگو: یک کیلو
آب‌لیمو: یک قاشق سوپ‌خوری
پیاز: یک عدد
آرد:  ۲/۳ لیوان
تخم‌ مرغ: یک عدد
زعفران: یک دوم قاشق چای‌خوری
بیکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری
ماست، نمک و فلفل به میزان نیاز

دستور پخت میگو پفکی

میگو را تمیز کرده، پوست می‌گیریم و می‌شوییم. پیاز را رنده کرده، آبش را می‌گیریم. میگوها را با مقداری آب‌لیمو و فلفل‌سیاه به پیاز اضافه کرده، ترکیب می‌کنیم. در ظرف را بسته و یک ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم. آرد، تخم‌ مرغ، زعفران، ماست، بیکینگ‌پودر و نمک را ترکیب می‌کنیم. سس مخصوص میگو پفکی آماده است. سس نباید زیاد سفت یا شل باشد. اگر سفت شد، مقداری ماست و اگر شل شد، مقداری آرد به آن می‌افزاییم. میگوها را از آب پیاز خارج کرده، داخل مایه ریخته و ترکیب می‌کنیم. در ظرف را گذاشته و نیم ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم.یک قابلمۀ کوچک نچسب را روی اجاق گاز قرار داده، داخل آن روغن ریخته و می‌گذاریم داغ شود. ظرف باید ریز باشد تا روغن روی میگو‌ها را بگیرد. بعد از این‎که روغن کاملاً داغ شد، حرارت را کم کرده و میگوها را یکی‌یکی داخل روغن می‌ریزیم. وقتی یک طرف آن طلایی شد، میگو را بر‌می‌گردانیم تا طرف دیگر آن هم طلایی شود. دقت کنید حرارت مقداری باشد که روغن نسوزد.