اسفناج دارای کلسیم و پروتیین است و از این جهت جایگزینی مناسب برای لبنیات و گوشت در رژیم غذایی افراد گیاه‌خوار محسوب می‌شود.

میگو سوخاری با اسفناج، با توجه به اسم این خوراک ، مواد اصلی به کار رفته در آن میگو و اسفناج است. میگو یک غذای اصلی کم کالری دریایی محسوب می‌شود البته این برای زمانی است که با روغن کم طبخ شود. در ادامه طرز تهیه میگو سوخاری با اسفناج را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.

مواد لازم

میگو: ۱۲ عدد
آرد سوخاری: نصف پیمانه
شیر: نصف پیمانه
پنیر پارمسان: یک چهارم پیمانه
زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
پودر زنجبیل: نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه: یک چهارم قاشق چایخوری
فلفل قرمز: یک چهارم قاشق چایخوری
تخم‌مرغ: ۱ عدد
اسفناج: ۱۰۰ گرم (۲۰ برگ کامل)
آرد سفید: ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه میگو سوخاری با اسفناج

در ابتدا باید پنیر، زردچوبه، آرد سوخاری، فلفل قرمز و نمک را خوب با هم مخلوط کنید.
در یک ظرف جداگانه تخم‌مرغ را شکانده و با چنگال خوب هم بزنید.
هر بار ابتدا میگوها را داخل تخم‌مرغ فرو کنید و سپس داخل مخلوط آرد سوخاری بغلطانید.
میگوها را در مدت زمان ۷ دقیقه با روغن فراوان سرخ کنید.
سپس برای گرفته شدن روغن اضافی میگوها آن‌ها را روی دستمال آش پزخانه تمیز قرار دهید.
شیر را روی حرارت قرار داده و پیش از گرم شدن آرد را بپاشید و اجازه دهید تا ۲ الی ۳ دقیقه بجوشد.
اسفناج را نیز جداگانه بپزید.
سپس پودر فلفل و زنجبیل را اضافه کنید.
مواد را از روی حرارت بردارید.
روغن زیتون را افزوده و اسفناج را در ظرف سرو کشیده و روی آن سس شیر که آماده کرده‌اید را بریزید.
سپس میگوهایی که آماده کرده‌اید را روی آن بچینید.

پیشنهاد مطالعه: برای آش نایی بیشتر  {اشکنه سیب‌زمینی} را در مجله  آش پزی مطالعه کنید.

توسط
مینا اصفهانی