مرنگ ، شیرینی ترد و اسان

مرنگ یا پوکا نوعی شیرینی اسان است که دستور پخت آسانی دارد.

مرنگ نوعی شیرینی است که اولین بار در سوییس درست شد. امروزه این شیرینی که بافت ترد و اسان ای دارد، در همه کشور ها با مزه ها و اسانس های گوناگون آماده می‌شود. دستور پخت شیرینی مرنگ اسان است و وقت فراوانی نمی‌خواهد.
مواد مورد نیاز آماده کردن مرنگ :

پودر شکر یا شکر: یک لیوان
سفیده تخم مرغ: ۳ عدد
وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
آبلیمو: یک چهارم قاشق چای خوری
هل پودر شده به میزان لازم

دستور پخت مرنگ :
فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود.
برای داشتن مرنگ با کیفیت بهتر است تخم مرغ ها را یک ساعت قبل از استفاده، از یخچال بیرون بیاورید تا با محیط هم دما شوند. سفیده و زرده ۳ عدد تخم مرغ را جدا کرده، زرده ها را در یخچال بگذارید تا برای غذای دیگری مانند ته چین از آن استفاده کنید.
سفیده ها را با وانیل و آبلیمو ترکیب کرده و با همزن خوب بزنید تا یکدست شوند.
پودر شکر یا شکر را کم کم به ترکیب اضافه کنید و همزن را روی دور تند بگذارید. اگر از شکر به جای پودر شکر استفاده می‌کنید، تایم هم زدن شیرینی بیشتر می‌شود. ترکیب را به قدری بزنید که با کج کردن ظرف، سفیده ها بیرون نریزند.
بعد هل پودر شده و در صورت تمایل مقداری رنگ خوراکی یا زعفران به آن اضافه نمایید.
کف سینی فر را با مقداری روغن چرب کنید. به جای چرب کردن سینی می‌توانید از کاغذ روغنی هم استفاده کنید. مواد مرنگ را داخل قیف ریخته و روی سینی فر شکوفه یا هر شکلی که دوست دارید، بزنید. سینی را در طبقه وسط فر که از قبل گرم کرده اید، بگذارید. ۲۰ دقیقه تایم دهید تا شیرینی ها پخته شوند.
بعد از گذشت این مدت، فر را خاموش کنید، ولی بگذارید شیرینی ها یک ساعت در فر بمانند. بعد آن ها را بیرون بیاورید و دو ساعت در یخچال بگذارید. مرنگ آماده است، آن را در ظرف دلخواه بچینید و میل کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا مجله کارمیسن را بخوانید.