مربای سیب ، صبحانه مفید و مغذی

مربای سیب یک ناشتا لذیذ، مفید و پر انرژی است.

مربای سیب یکی از مربا هایی است که می‌توان آن را در تمام فصل های سال درست کرد. این مربای خوش مزه و عطر علاوه بر ناشتا ، برای دسر هم مناسب است. برای آماده کردن مربای سیب بهتر است از سیب زرد استفاده شود.
مواد مورد نیاز آماده کردن مربای سیب :

سیب: یک کیلو
سرکه سفید: یک دوم لیوان
شکر: ۷۰۰ گرم
آب: ۲ لیوان
چند قطره گلاب در صورت تمایل

دستور پخت مربای سیب :
سیب را پوست گرفته و به صورت نگینی یا نیم دایره ریز کنید.
روی تکه های سیب مقداری آب و یک دوم لیوان سرکه سفید بریزید و بگذارید یک ساعت بماند. این کار باعث می‌شود سیب سیاه نشده و هنگام طبخ خوش رنگ تر و ترد تر شود.
دو لیوان آب روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. بعد از جوش آمدن، شکر را به آن اضافه کنید. به هیچ وجه شکر را در آب هم نزنید. بگذارید شکر کم کم آب شود تا قوام بیاید. اگر سیب ترش است، از ۸۰۰ گرم شکر استفاده کنید.
سیب را بدون اینکه روی آن آب بگیرید، از صافی رد کنید. بعد آن را به شربت قوام آمده افزوده، بگذارید سیب با حرارت آرام پخته شود.
اگر دوست دارید رنگ مربا قرمز شود، بعد از نیم ساعت که سیب طبخ، در ظرف را بگذارید. اگر در ظرف کیپ نیست، دمکنی بگذارید. حدود یک تا دو ساعت تایم می‌برد تا رنگ مربا به قرمزی بزند. اگر می‌خواهید رنگ مربا زرد باشد، نیازی نیست در ظرف را ببندید و دمکنی بگذارید.
بعد از گذشت این مدت، مقداری از شربت مربا در نعلبکی ریخته و آن را در یخچال بگذارید. بعد از سرد شدن، نعلبکی را به صورت دایره وار بچرخانید. اگر شهد به آرامی حرکت کرد، یعنی مربا آماده است.
در صورت تمایل می‌توانید در اواخر طبخ چند قطره گلاب در مربا بریزید.
بعد از سرد شدن مربا را در شیشه ریخته و در یخچال بگذارید. این مربا تا دو سال در یخچال ماندگاری دارد.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا مجله کارمیسن را بخوانید.