مربای به ؛ بهترین مربا
مربای به یکی از انواع مربا است که خاصیت فراوانی دارد و در فصل پاییز درست می‌شود.
مربای به یک مربای اصیل ایرانی خوش مزه و رنگ است که به آسانی آماده می‌شود. میوه به خاصیت فراوانی دارد و از این رو مربای به، پرخاصیت و مغذی است. مصرف این مربا با نان و کره، یک ناشتا لذیذ و لذیذ است. برای آشنایی با روش آماده کردن مربای به با مجله https://karmisen.coکارمیسن همراه شوید.
مواد مورد نیاز مربای به :
به: یک کیلو‌گرم
شکر: یک کیلو‌گرم
آبلیموی تازه: یک قاشق چای‌خوری
هل یا گلاب به میزان لازم
گردو ریز‌شده در صورت تمایل
روش آماده کردن مربای به :
میوه های به را بعد از شستن و خشک کردن، به اندازه های دلخواه برش بزنید. اگر به را به صورت ورقه ای ریز کنید، ظاهر مربا بهتر می‌شود.
تکه های به را در ظرف ریخته و تا حدی که روی آن ها را بپوشاند، آب بریزید. اگر از ظرف مسی استفاده کنید، رنگ مربا خوش رنگ تر می‌شود.
بگذارید تکه های به حدود ۲۰ دقیقه بپزند.
بعد شکر را افزوده، در ظرف را بگذارید تا مربا با حرارت آرام حدود ۳ تا ۴ ساعت پخته شود.
برای چاشنی این مربا بسته به ذائقه خود می‌توانید از هل یا گلاب استفاده کنید.
همچنین می‌توانید از مقداری گردوی ریز شده هم در مربای به استفاده کنید که مربا را مجلسی و مزه آن را مطلوب می‌کند.
اگر می‌خواهید بدانید شربت مربا به اندازه کافی قوام آمده است یا خیر، می‌توانید یک قطره از شربت را در آب سرد بریزید. اگر تا ته لیوان رسید و از هم باز نشد، یعنی شهد به اندازه کافی قوام آمده است.
اگر رنگ مربا به رنگ دلخواه نزدیک بود، ولی شربت آن به حد کافی قوام نداشت، در ظرف مربا را باز کرده، بگذارید آب اضافی آن با حرارت متوسط تبخیر شود.
وقتی شربت مربا قوام آمد و رنگ آن قرمز شد، یک قاشق چای‌خوری آبلیموی تازه یا یک هشتم قاشق چای‌خوری جوهر‌لیمو در آن بریزید تا مربا شکرک نزند. توجه داشته باشید که جوشیدن بیش از حد باعث شکرک زدن مربا می‌شود.
وقتی مربا آماده شد، آن را در ظرف بریزید. بعد در ظرف را گذاشته، آن را برعکس کنید تا هوا از ظرف خارج و در آن محکم بسته شود. بعد از خنک شدن، ظرف مربا را در یخچال بگذارید.