مربای انجیر ، هم صبحانه هم دسر

برای آشنایی با دستور پخت مربای انجیر با مجله کارمیسن همراه باشید.

مربای انجیر یکی از مرباهای خوش مزه و عطر ایرانی است که به راحتی می‌توان آن را درست کرد. این مربا را هم به عنوان ناشتا و هم به عنوان دسر می‌توان میل کرد. حتی برخی افراد به جای قند، این مربا را با چای مصرف می‌کنند. برای آماده کردن مربای انجیر بهتر است از انجیر‌ های ریز و سبز استفاده شود.
مواد مورد نیاز آماده مربای انجیر :

شکر: ۸۰۰ گرم
انجیر: یک کیلو‌
آبلیمو: یک قاشق غذا خوری
گلاب: ۲ قاشق غذا خوری
آب: یک لیوان
وانیل در صورت تمایل

دستور پخت مربای انجیر :
چون انجیر میوه نرم و ظریفی است، برای آماده کردن مربای آن بهتر است از انجیر های سفت و سبز استفاده کنید تا بعد از پختن وا نروند و مربا شکل خوبی داشته باشد.
ابتدا انجیر‌ ها را شسته و روی آن ها با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید.
بگذارید انجیر ها خوب خشک شوند و آب نداشته باشند.
شکر را با آب ترکیب کرده و روی حرارت متوسط بگذارید تا کاملاً در آب حل شود. مراقب باشید شکر بوی سوختگی نگیرد.
برای آماده هر نوع مربایی، هیچ وقت از حرارت زیاد استفاده نکنید. سعی کنید همیشه برای طبخ مربا، حرارت آرام یا متوسط باشد.
بعد از جوش آمدن آب، انجیر ها را در شربت بریزید و صبر کنید تا انجیر‌ ها نرم شوند.
بعد گلاب و آبلیمو را به مربا افزوده، بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد.
اگر عطر و مزه گلاب را دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف یا مقدار آن را کمتر کنید.
در صورت تمایل می‌توانید در اواخر طبخ مربا، مقدار مقداری وانیل در آن بریزید.
وقتی انجیر ها پخته و شربت قوام آمد و غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید و بگذارید مربا با ظرف در بسته خنک شده تا شهد به خورد انجیر‌ ها برود و مربا آماده شود.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا مجله کارمیسن را بخوانید.