ماکارونی آشیانه ای ؛ غذایی جدید با طعمی خاطره انگیز

در این مطلب با روش آماده کردن ماکارونی از نوع آشیانه ای آشنا می‌شوید.

ماکارونی آشیانه ای یکی از انواع ماکارونی است که ظاهری خاص و اشتها برانگیز دارد. این ماکارونی لذیذ به سبب ظاهر خوبی که دارد، مناسب سرو در مهمانی ها و جشن های تولد، به عنوان پیش غذا است.
مواد مورد نیاز آماده کردن ماکارونی آشیانه ای :
ماکارونی آشیانه ای: یک بسته

قارچ: ۲۰۰ گرم

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

فلفل دلمه ای ریز شده: یک سوم پیمانه

آرد سفید: ۳ قاشق سوپ‌خوری

کره: ۵۰ گرم

شیر: ۲ پیمانه

جعفری: ۱۰۰ گرم

نمک، فلفل، روغن و آویشن به میزان لازم

پیاز: یک عدد

رب گوجـه فرنگی: یک قاشق سوپ‌خوری

روش آماده کردن ماکارونی آشیانه ای :
پیاز را ریز کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. بعد گوشت چرخ کرده را با آن تفت دهید تا رنگ آن برگردد.
قارچ ورقه ای، فلفل دلمه‌ ای ریز شده، رب گوجه‌ فرنگی و جعفری ساطوری را به مواد افزوده و با هم تفت دهید و ترکیب کنید.
در ظرف ای مقداری آب با نمک و روغن بریزید. آن را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن آب، آشیانه‌ ها را در ظرف بریزید تا نرم شوند. بعد آن ها را با آب سرد آبکش کنید.
برای آماده کردن سس سفید، کره را روی حرارت بگذارید تا آب شده و بعد آرد را به آن افزوده و حدود یک دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. شیر را به مواد اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا آرد گوله نشود. در آخر نمک و فلفل را اضافه کنید و وقتی سس غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید.
کف ظرف مناسبی را چرب کرده، آشیانه‌ ها را در آن بچینید. مقداری از سس سفید روی آن ها ریخته. و بعد مواد میانی ماکارونی را بریزید. دوباره مقداری سس سفید و  آویشن روی مایه‌ ماکارونی ریخته و ظرف را نیم ساعت در فر بگذارید.
در صورت تمایل می‌توانید مقداری پنیر پارمزان روی ماکارونی آشیانه ای بریزید.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا مجله کارمیسن را بخوانید.