عدسی
عدسی از غذاهای خوش‌مزه و مقوی است که بیشتر به‌عنوان ناشتا میل می‌شود.
عدسی از عالی ترین غذاهایی است که می‌توانید در روزهای تعطیل به‌عنوان ناشتا آماده کنید و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید. البته عدسی به‌عنوان شام سبک و مقوی هم میل می‌شود. آهن موجود در عدس عالی است و با مصرف غذاهایی مانند عدسی و عدس پلو، می‌توانید مقدار قابل توجهی از آن را در برنامۀ غذایی خود جا دهید.
مواد مورد نیاز عدسی
عدس: ۲٫۵ لیوان
پیاز متوسط: یک عدد
سیب‌زمینی: یک عدد
آرد: یک قاشق غذا خوری
روغن‌زیتون: ۲ قاشق غذا خوری
رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذا خوری در صورت تمایل
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
دستور پخت عدسی
عدس را حدود یک ساعت خیس کنید.
پیاز را نگینی ریز کرده و در تابه تفت دهید تا مقداری طلایی شود. بعد زردچوبه را به پیاز داغ افزوده و تفت دهید. در صورت تمایل رب را هم اضافه نمایید و تفت دهید.
این مواد را با عدس، نمک، فلفل و ۶ تا ۸ پیمانه آب، در ظرف بریزید. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید.
در یک تابۀ ریز، مقداری روغن داغ کنید و آرد را در آن تفت دهید. بعد از جوش آمدن آب، آرد را به مواد اضافه کنید تا عدسی لعاب بیشتری بگیرد.
حرارت را کم کنید تا عدسی با حرارت آرام خوب لعاب بیندازد و جا بیفتد.
سیب‌زمینی را درشت رنده کنید. البته می‌توان آن را نگینی هم ریز کرد. حدود ۲۰ دقیقۀ آخر طبخ عدسی، سیب‌زمینی را به مواد اضافه نمایید. اگر سیب‌زمینی را زودتر بریزید، له می‌شود و ظاهر عدسی را خراب می‌کند.
در آخر روغن زیتون روی عدسی بریزید و با نان تازه میل کنید.