طرز پخت لازانیا ، بایدها و نبایدها

فوت و فن های طرز طبخ لازانیا را در مجله کارمیسن بخوانید.

طرز طبخ لازانیا فوت و فن هایی دارد که با رعایت آن ها می‌توانید یک غذای لذیذ و عالی داشته باشید. در روش آماده کردن لازانیا ، سس لازانیا که همان سس بشامل است، نقش بسزایی دارد.
نکات مهم طرز طبخ لازانیا :
۱. میزان مایه لازانیا اعم از گوشت، مرغ یا سبزیجات کم باشد.
۲. مایه لازانیا کم چرب باشد.
۳. پیاز استفاده شده در لازانیا خیلی ریز ریز یا رنده شود یا از پودر پیاز استفاده کنید.
۴. اگر از رب در مایه لازانیا استفاده می‌کنید، میزان آن بسیار کم باشد. لازانیایی که با سس بشامل آماده می‌شود، مطلوب تر است.
۵. حتماً اولین لایه ای که در کف ظرف می‌ریزید، سس سفید باشد.
۶. روی سس سفید ورقه های لازانیا را بچینید.
۷. بعد از هر لایه ورقه لازانیا، یک لایه خیلی نازک از مایه گوشتی یا سبزیجات بریزید.

۸. روی هر لایه مایه گوشتی، مقدار مقداری پنیر پیتزای رنده شده و پودر پنیر پارمزان بریزید.
۹. وقتی لایه ها تمام شد، بعد از گذاشتن ورق لازانیا روی آخرین لایه، مایه گوشتی یا سبزیجات نریزید. فقط از سس بشامل استفاده کنید.
۱۰. در آخرین لایه روی سس بشامل را با پنیر پیتزای فراوان بپوشانید.
۱۱. قبل از گذاشتن لازانیا در فر، با آب پاش مقداری آب روی لازانیا اسپری کنید.
۱۲. حتماً در انتهای طبخ گریل را روشن کنید و حدود ۱۰ دقیقه از بالا حرارت دهید تا پنیر روی لازانیا طلایی شود. در این مدت چند بار به فر سر بزنید و مراقب باشید پنیر نسوزد.
۱۳. وقتی لازانیا را از فر بیرون آوردید، بلافاصله میل نکنید و صبر کنید تا دمای پنیر مقداری پایین بیاید.
۱۴. در صورت امکان لازانیا را به صورت تک نفره میل کنید. ولی اگر این کار مقدور نیست، بهتر است قبل از میل لازانیا آن را برش بزنید.
۱۵. برای آماده کردن لازانیا بدون فر هم این نکات را رعایت کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا مجله کارمیسن را بخوانید.