گل کلم سوخاری یکی از غذاهای سوخاری است که شباهت زیادی به انواع سبزیجات سوخاری مثل قارچ سوخاری ، پیاز سوخاری و .. دارد و از آن به عنوان پیش غذا نیز می توانید استفاده کنید.

گل‌کلم را معمولا به صورت ترشی یا خورشت مصرف می‌کنند. فارغ از نحوه مصرف گل کلم به صورت پخته، خام یا شور و ترشی و سالاد ، این خوراک ی خوشمزه سرشار از آنتی‌اکسیدان و انواع ویتامین‌های A، B، K و E و البته مواد معدنی مورد نیاز برای تقویت سیستم ایمنی بدن مثل آهن، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است. در ایامی که نیاز بدن به این ویتامین‌ها و مواد معدنی اساسی برای تقویت سیستم ایمنی بدن جهت مقابله با عفونت‌های تنفسی مثل سرماخوردگی، آنفولانزا و ویروس کرونا بسیار حیاتی است، بد نیست طرز تهیه انواع غذا و خوراک با گل کلم به عنوان غذای اصلی و پیش غذا را بلد باشید. طرز تهیه گل کلم سوخاری رستورانی لذیذ و خوشمزه را در مجله کارمیسن بخوانید.

مواد لازم

گل کلم متوسط ۱ عدد
تخم‌مرغ ۲ عدد
آرد سوخاری ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار
آرد گندم ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار
شیر ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار
پودر سیر ½ قاشق چای‌خوری
پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چای‌خوری
پودر فلفل سیاه ۱ قاشق چای‌خوری
نمک به مقدار دلخواه

طرز تهیه گل کلم سوخاری

طرز تهیه گل‌کلم سوخاری رستورانی تا حدود زیادی شبیه قارچ سوخاری است. در یک کاسه مناسب تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و خوب هم بزنید. همه مواد به جز گل کلم و آرد سوخاری را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
در یک قابلمه آب جوش بیاورید و نمک بریزید. گل‌کلم را به آب جوش اضافه کنید تا مقداری آب‌پز شود و سپس آبکش کنید. ۳ دقیقه زمان برای آبپز شدن گل کلم کافی است.
تکه‌های آب‌پز شده گل کلم را به ترتیب ابتدا در آرد گندم، سپس در تخم‌مرغ مزه‌دار شده با ادویه‌ها و سپس در آرد سوخاری بغلتانید.
در یک ماهیتابه گود، روغن را خوب داغ کنید و گل کلم‌ها را در روغن داغ سوخاری کنید. وقتی گل‌کلم‌ها سرخ و طلایی شدند با کفگیر سوراخ‌دار از روغن بیرون بیاورید و روی دستمال آش پزخانه بگذارید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
گل‌کلم سوخاری را مثل قارچ سوخاری به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا با انواع سس و چاشنی دلخواه‌ مثل سس تارتار می‌توانید میل کنید.

توسط
فاطمه آذرافراز

منبعمجله کوروش