گراتن تره فرنگی غذایی خوشمزه و مجلسی است که با تره‌فرنگی و انواع پنیر درست می‌شود.

تره‌فرنگی تردی و طعم متفاوتی به غذا می‌دهد و در آش پزی غربی کاربرد زیادی دارد. در کشور ما این سبزی بیشتر به صورت خام مصرف می‌شود؛ در صورتی که غذاهایی که با تره‌فرنگی تهیه می‌شود، برای مهمانی‌ها یک انتخاب عالی است. با مجله کارمیسن همراه باشید تا با طرز تهیه گراتن تره فرنگی آش نا شوید.
مواد لازم تهیه گراتن تره فرنگی

تره فرنگی: ۶ عدد 
خامه: سه چهارم لیوان
سیر: یک عدد 
پنیر فونتینای خرد شده: سه چهارم فنجان
پنیر پارمزان: ۳ قاشق غذاخوری
کره پاستوریزه: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه گراتن تره فرنگی

ریشه و قسمت‌های بالای برگ‌های تره‌فرنگی را برش دهید تا فقط قسمت سبز و سفید باقی بماند؛ سپس هر تره‌فرنگی را از طول، به دو نیم تقسیم کنید. آنها را با دقت بشویید تا همه شن و ماسه‌های داخل آن شسته شود.
تکه‌های تره‌فرنگی را در اندازه ۳ سانتی خرد کرده و با مقداری آب و نمک در قابلمه بریزید. قابلمه را روی شعله ملایم بگذارید تا آب بجوشد و تره‌فرنگی پخته شود.

فر را روشن کنید تا گرم شود. کف ظرف مخصوص فر را با کمی روغن چرب کنید تا وقتی غذا را در آن ریخته و در فر می‌گذارید، به لبه‌هایش نچسبد.

وقتی تره‌فرنگی‌ها کاملا نرم شد، آنها را در تابه‌ای با خامه، سیر خرد شده و فلفل سیاه مخلوط کرده و کمی تفت دهید تا کاراملی شود؛ سپس آنها را در ظرف مخصوص فر بریزید.

در کاسه‌ای پنیر فونتینا و پارمزان و کره آب شده را با هم مخلوط کرده و روی مواد پخش کنید.

ظرف را حدود ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا روی آن طلایی شود. در صورت تمایل می‌توانید گراتن را مدت بیشتری در فر بگذارید تا قهوه‌ای و برشته شود.

برای تزیین این گراتن می‌توانید روی آن مغز بادام و بیکن خرد شده ریخته و سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آش نایی با طرز تهیه یک گراتن خوشمزه “گراتن پاستا، غذای فوری مهمانی” را مطالعه کنید.

توسط
مریم سوری

منبعکتاب کاله