همکاری با ماکتلت مارشال یکی از غذاهای جدیدی است که با مرغ تهیه می‌شود و شما را با شکل جدیدی از غذاهای متنوع و مدرن آشنا می‌کند.
کتلت و کوکو و کباب از انواع غذاهای خوشمزه و ساده هستند. شاید بد نباشد که کدبانوهای عزیز برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی خود این نوع غذاهای ایرانی را در منزل بپزند. در ادامه با طرز تهیه کتلت مارشال در مجله کارمیسن آشنا خواهید شد و امیدواریم از پخت این غذای بی نظیر نهایت لذت را ببرید.
مواد اولیه
سینه مرغ پنج تکه
بادمجان یک الی دو عدد
پنیر پیتزا یک پیمانه
تخم‌مرغ سه عدد
زعفران به مقدار کافی
سس خردل یک قاشق مرباخوری
آرد سفید و آردسوخاری به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه کتلت مارشال
ابتدا سینه مرغ را از بغل چاک می‌دهیم، به طوری که از اول تا آخر حفره عمیقی ایجاد شود. سپس با زردچوبه، فلفل و عصاره زعفران آن‌ها را مزه‌دار نموده و در یخچال قرار می‌دهیم. بادمجان‌ها را پس از پوست کندن، ورقه‌ای خرد کرده، نمک می‌زنیم. سپس در آبکش می‌چینیم تا تلخی آن تا حدودی گرفته شود.
بعد در روغن سرخ نموده کنار می‌گذاریم. تخته کار را با آب مرطوب نموده و سینه مرغ را روی تخته قرار می‌دهیم. لبه پایینی برش آن را با بیفتک‌کوب می‌کوبیم. داخل شکاف را با مقداری سس خردل مزه‌دار نموده و بادمجان سرخ شده را درون آن می‌گذاریم. یک قاشق از پنیر را روی بادمجان ریخته و لبه کوبیده شده را روی لایه بالایی سینه مرغ برگردانده و می‌چسبانیم.
در این مرحله تخم‌مرغ را با مقداری از زعفران مخلوط کنید. تکه‌های مرغ را به ترتیب در آرد سفید غلتانده و خوب می‌تکانیم. بعد به مخلوط تخم‌مرغ آغشته نموده و آخر در آرد سوخاری می‌غلتانیم و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم. پس از آن در روغن غوطه‌ور سرخ نموده و با سس دلخواه سرو می‌کنیم.
اگر به غذاهایی که با مرغ تهیه می‌شود علاقه دارید مرغ لونگی، غذای مجلسی گیلان را هم بخوانید و لذت ببرید.
پیشنهاد مطالعه: خورشت بامیه بادمجان، غذای لذیذ جنوبی را در مجله بخوانید.
توسط
مونا اصفهانی