چیزکیک لیمویی یکی از آن دسرهایی است که اکثر افراد بر سر مزه‌ی بهشتی آن توافق نظر دارند و کمتر کسی پیدا می‌شود که چیزکیک دوست نداشته باشد.
چیز کیک از آن دسته دسرهای خوشمزه است که می‌توان به آسانی آن را آماده کرد، اما این طرز تهیه چیز کیک لیمویی یک ویژگی منحصر به‌فرد دارد؛ ترکیب مایه پنیری و لیمو دسری با طعم جادویی را برای شما به ارمغان می‌آورد. به‌طور کلی کیک‌های پنیری بر اساس دو دسته پخته شده و پخته نشده یا همان یخچالی تقسیم می‌شوند. اگر قصد تهیه یک دسر شگفت انگیز در کمترین زمان را دارید، چیز کیک لیمویی با پایه بیسکوییت انتخاب خوبی خواهد بود. در ادامه با مجله کارمیسن همراه باشید.
مواد لازم چیز کیک لیمویی
بیسکوئیت پتی بور ۲۵۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
خامه قنادی ۳۰۰ گرم
پنیر خامه‌ای ۲۰۰ گرم
ژله لیمو یک بسته
پوست لیمو رنده شده ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه چیز کیک لیمویی
برای تهیه پایه بیسکویتی این دستور از انواع بیسکوییت می‌توان استفاده کرد. اما بهتر است از بیسکویت‌های نرم همانند پتی‌بور استفاده کنید. بیسکویت‌ها را به وسیله مخلوط‌کن یا هر وسیله‌ی دیگری کاملا پودر کنید. سپس کره آب‌کرده و شکر را با بیسکویت‌ها کاملا مخلوط کنید تا مایه یکدستی بدست آید.
قالب مناسبی (قالب کمربندی) که بهتر است لبه‌دار باشد انتخاب کنید. کف قالب کاغذ روغنی پهن کنید. سپس مایه بیسکویتی را درون قالب ریخته و به کمک پشت قاشق تمام کف قالب را بپوشانید. سپس قالب را درون یخچال قرار دهید تا برای دقایقی کاملا مایه سفت شود.
پنیر خامه‌ای و خامه قنادی را با هم کاملا هم بزنید. دو قاشق رنده پوست لیمو را نیز اضافه کنید. توجه داشته باشید برای تهیه مایه پنیری از مواد دیگری مثل پنیر ماسکارپونه یا پنیر لبنه نیز می‌توان استفاده کرد. در صورت استفاده از پنیرهای کم شیرین باید کمی شکر یا عسل به مایه پنیری اضافه کنید.
طبق دستور تهیه ژله که معمولا بروی پاکت آن‌ها درج شده، ژله لیمو را آمده کنید. ژله لیمو را به مایه پنیری اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا مایه یکدستی بدست آید. توجه داشته باشید ژله را باید به قدری اضافه کنید که مایه شل نشود. سپس مایه پنیری را بروی پایه بیسکوئیت ریخته و روی آن را صاف کنید.
قالب را درون یخچال برای مدت ۲ تا ۳ ساعت قرار دهید تا کاملا سفت شود و بعد می‌توان آن را از قالب خارج کرده و چیز کیک لیمویی خود را سرو نمایید .
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع دسر “طرز تهیه تیرامیسو لیوانی” را مطالعه کنید.
توسط
مینا اصفهانی