پاستا کاربونارا
پاستا یکی از غذاهای خوش‌مزۀ ایتالیایی است. این روزها انواع مختلف پاستا در کافه‌ها و رستوران‌ها میل می‌شود. دستور پخت پاستا بسیار اسان و آسان است. پاستا کاربونارا یکی از انواع پرطرفدار این غذا است که سریع آماده می‌شود و مزه خوبی دارد.
مواد مورد نیاز پاستا کاربونارا
پاستا: ۴۰۰ گرم
قارچ ریز‌شده: ۲۰۰ گرم
کره: ۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ: ۲ عدد
خامه: یک پیمانه
پنیر پارمزان: ۱۰۰ گرم
پیازچه: ۴ دسته
ژامبون مرغ: ۲۰۰ گرم
آب‌لیمو: یک قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل به میزان نیاز
دستور پخت پاستا کاربونارا
دستور پخت پاستا کاربونارا بسیار اسان است. در ظرف مقداری آب ریخته، روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. مقداری نمک در آن بریزید. وقتی آب به جوش آمد، پاستا را داخل آن بریزید. حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه تایم لازم است تا پاستا پخته شود و نرم شود. بعد از پخته شدن پاستا، آن را آبکش کنید. قبل از آبکش کردن، حدود یک دوم آب داخل ظرف را کنار بگذارید.
کره را در تابه آب کنید و قارچ‌های ریز شده را به آن اضافه کنید. مقداری آب‌لیمو روی آن‌ها بریزید و شروع به تفت دادن قارچ‌ها کنید. استفاده از آب‌لیمو برای آن است که قارچ‌ها تغییر رنگ ندهند و سفید بمانند.
در ظرفی تخم مرغ‌ها را شکسته، به هم بزنید و با خامه، پنیر پارمزان، پیازچه و نمک ترکیب کنید.
ژامبون‌های مرغ را ریز کنید. به هم بزنید خامه، ژامبون‌ها، پاستای پخته شده و آب پاستا را که هنگام آبکش کردن پاستا کنار گذاشته بودید، داخل تابه‌ای بزرگ بریزید و روی حرارت هم بزنید تا مقداری غلیظ شود.
پاستا حاضر است. آن را در ظرف دلخواهتان میل کنید. می‌توانید مقداری پنیر پارمزان رنده‌شده روی آن بریزید و با چند برگ ریحان و تعدادی گوجه‌فرنگی گیلاسی تزیین کنید.
اگر از طرفداران غذاهای دریایی هستید، می‌توانید در این پاستا از میگو هم استفاده کنید. برای این کار، حدود ۲۰۰ گرم میگو را بشورید و در کره تفت دهید و به پاستا اضافه نمایید.