طرز تهیه مربای زنجبیل

مربای زنجبیل با زنجبیل تازه درست می‌شود و خاصیت فراوانی دارد.

مربای زنجبیل یکی از انواع مربا است که طبع گرمی دارد. آماده کردن این مربا مقداری وقت‌گیر است، ولی به مزه خوب آن می‌ارزد. مربای زنجبیل با نان و کره، ناشتا‌ای لذیذ برای روزهای سرد است. این مربا را علاوه بر ناشتا، به‌عنوان دسر هم می‌توان میل کرد. دستور پخت مربای زنجبیل را در مجله کارمیسن بخوانید.
مواد مورد نیاز آماده کردن مربای زنجبیل :

زنجبیل تازه: ۲۰۰ گرم
شکر: ۲۰۰ گرم
آب: یک و نیم لیوان
آبلیمو: یک قاشق مرباخوری

دستور پخت مربای زنجبیل :
زنجبیل را پوست گرفته و به صورت خلالی یا نگینی ریز یا با پوست، ورقه‌ای کنید.
زنجبیل ریز شده را ۱۵ دقیقه در آب بجوشانید؛ بعد آن را آبکش کرده، در صافی بریزید و آب سرد روی آن بگیرید.
زنجبیل را دوباره در آب بجوشانید و آبکش کرده و این کار را ۴ تا ۵ بار تکرار کنید تا تلخی زنجبیل از بین برود. البته اگر تندی زنجبیل را دوست دارید، می‌توانید این کار را کمتر انجام دهید.
بعد از اینکه تلخی زنجبیل از بین رفت، آن را چند ساعت در کاسه آب سرد بگذارید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید.
شکر و آب را در ظرفی بریزید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد؛ بعد زنجبیل را به ترکیب شکر و آب افزوده، بگذارید شهد مربا قوام بیاید.
اگر شهد مربا زیاد بود، می‌توانید در مرباهایی مانند مربای هویج از آن استفاده کنید.

به خاطر مزه قوی زنجبیل، این مربا نیازی به افزودن وانیل و گلاب ندارد.
در اواخر طبخ مربا، آبلیمو را به آن اضافه کرده، ظرف را از روی حرارت بردارید تا مربا سرد شود.
مربای خنک شده را در ظرف شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگه دارید.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا، مجله کارمیسن را بخوانید.