همکاری با ماشیرینی بهشتی شیرینی نرم و لطیف و از خانواده شیرینی های خشک است که در طعم و رنگ‌های مختلف تهیه می‌شود.
بسیاری از بانوان و علاقه‌مندان به آش پزی ترجیح می‌دهند شیرینی پذیرایی را در خانه تهیه کنند. از جمله پر طرفدارترین شیرینی های سنتی که می‌توان آن را به‌عنوان میان‌وعده سرو کرد شیرینی بهشتی است. در بخش آش پزی مجله کارمیسن با طرز تهیه شیرینی بهشتی همراه باشید.
مواد لازم
آرد سفید ۲۰۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
روغن جامد ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۲۵ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چای‌خوری
پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری،
زعفران دم‌کرده ۲ قاشق مرباخوری
پودر پسته برای تزیین
طرز تهیه شیرینی بهشتی
ابتدا اجازه دهید روغن جامد در هوای محیط نرم شود. سپس پودر قند را که از قبل الک کرده‌اید به آن اضافه کرده و با کمک همزن هم بزنید.
پس از آنکه مخلوط یک دست و یکنواخت شد، وانیل را اضافه کرده و مجددا مواد را هم بزنید.
سپس آرد را کم کم اضافه کنید و با هر مرحله اضافه کردن آرد مواد را هم بزنید تا گلوله نشود.
پس از اضافه کردن تمام آرد و خمیر شدن مواد، روغن مایع را به خمیر اضافه کرده و آن را کمی ورز بدهید تا خمیر نرم و منسجم شود.
خمیر را به دو نیم تقسیم کرده نیمی از خمیر را با پودر کاکائو یا زعفران مخلوط کنید و نیمی دیگر را سفید بگذارید.
مواد را داخل قیف ریخته و با کمک ماسوره ساده یا قیفی روی کاغذ روغنی با فاصله از هم شکوفه بزنید.
وقتی سینی آماده شد آن را داخل فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کرده‌اید بگذارید و اجازه دهید تا برای ۱۰ تا ۱۲ دقیقه شیرینی ها بپزند. قبل از قرار دادن شیرینی ها در فر می‌توانید آن‌ها را با پودر پسته تزیین کنید.
در پخت شیرینی بهشتی توجه داشته باشید وقتی شیرینی ها را از فر در میآورید هنوز کمی نرم است و باید اجازه بدهید تا بعد از سرد شدن خودشان را بگیرند.
پیشنهاد مطالعه : برای آش نایی با طرز تهیه شیرینی های سنتی “طرز تهیه شیرینی قرابیه بادام” را مطالعه کنید.
توسط
فاطمه آذرافراز
منبعایران‌کوک