شیرینی بهشتی شیرینی نرم و لطیف و از خانواده شیرینی‌های خشک است که در طعم و رنگ‌های مختلف تهیه می‌شود.
بسیاری از بانوان و علاقه‌مندان به آشپزی ترجیح می‌دهند شیرینی پذیرایی را در خانه تهیه کنند. از جمله پر طرفدارترین شیرینی‌های سنتی که می‌توان آن را به‌عنوان میان‌وعده سرو کرد شیرینی بهشتی است. در بخش آشپزی مجله کارمیسن با طرز تهیه شیرینی بهشتی همراه باشید.
مواد لازم
آرد سفید ۲۰۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
روغن جامد ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۲۵ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چای‌خوری
پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری،
زعفران دم‌کرده ۲ قاشق مرباخوری
پودر پسته برای تزیین
طرز تهیه شیرینی بهشتی
ابتدا اجازه دهید روغن جامد در هوای محیط نرم شود. سپس پودر قند را که از قبل الک کرده‌اید به آن اضافه کرده و با کمک همزن هم بزنید.
پس از آنکه مخلوط یک دست و یکنواخت شد، وانیل را اضافه کرده و مجددا مواد را هم بزنید.
سپس آرد را کم کم اضافه کنید و با هر مرحله اضافه کردن آرد مواد را هم بزنید تا گلوله نشود.
پس از اضافه کردن تمام آرد و خمیر شدن مواد، روغن مایع را به خمیر اضافه کرده و آن را کمی ورز بدهید تا خمیر نرم و منسجم شود.
خمیر را به دو نیم تقسیم کرده نیمی از خمیر را با پودر کاکائو یا زعفران مخلوط کنید و نیمی دیگر را سفید بگذارید.
مواد را داخل قیف ریخته و با کمک ماسوره ساده یا قیفی روی کاغذ روغنی با فاصله از هم شکوفه بزنید.
وقتی سینی آماده شد آن را داخل فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کرده‌اید بگذارید و اجازه دهید تا برای ۱۰ تا ۱۲ دقیقه شیرینی‌ها بپزند. قبل از قرار دادن شیرینی‌ها در فر می‌توانید آن‌ها را با پودر پسته تزیین کنید.
در پخت شیرینی بهشتی توجه داشته باشید وقتی شیرینی‌ها را از فر در میآورید هنوز کمی نرم است و باید اجازه بدهید تا بعد از سرد شدن خودشان را بگیرند.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه شیرینی های سنتی “طرز تهیه شیرینی قرابیه بادام” را مطالعه کنید.
توسط
فاطمه آذرافراز
منبعایران‌کوک