شیرینی خشک آلمانی از شیرینی ‌های خاطره‌انگیز و پرطرفداری است که در نوروز و سایر اعیاد سرو می‌شود.

شیرینی آلمانی یا شیرینی مشهدی که ترکیه‌ای‌ها به آن قرابیه مارمالادی  می‌گویند، از قدیمی‌ترین شیرینی ‌ها و دسر های نوروزی با ماندگاری بالا است و با نام شیرینی مربایی نیز شناخته می‌شود. با طرز تهیه شیرینی آلمانی همراه مجله کارمیسن باشید.
مواد لازم تهیه شیرینی آلمانی

تخم مرغ یک عدد
آرد ۶۰۰ گرم
مارمالاد یا ژله مغزی به مقدار لازم
شیر ۶۰ گرم
شربت بار یا عسل گرم ۶۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
روغن جامد ۳۰۰ گرم
وانیل مقداری
پودر نارگیل و کنجد به مقدار لازم برای تزیین

طرز تهیه شیرینی آلمانی :

ابتدا پودر قند را به روغن اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
شربت یا عسل را به روغن همزده‌ اضافه کنید. سپس تخم مرغ، شیر و وانیل را اضافه کرده و مواد را تا حدی که یکدست شود هم بزنید.
آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و با قاشق هم بزنید تا تبدیل به خمیر شود.
در این مرحله برای اینکه چسبندگی خمیر برطرف شود آن را داخل نایلون ریخته و در یخچال به مدت دو تا سه ساعت بگذارید تا خنک شود.
بعد از این مدت خمیر آماده شده را در داخل نایلون به ضخامت نیم سانت پهن و صاف کنید تا کاملا تمام قسمت های آن یکدست شود. سپس خمیر را با اشکال دلخواه قالب بزنید.
شیرینی را با فاصله در قالب چیده و با حرارت ۱۵۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. البته با توجه به متفاوت بودن حرارت فرها این زمان ممکن است تغییر کند زیرا شیرینی باید کمی تغییر رنگ دهد.
بعد از خنک شدن، مابین شیرینی ها مارمالاد بگذارید. روی شیرینی ‎‌ها را با شکلات آب‌شده، نارگیل، کنجد و مغز پسته تزیین کنید. برای چسبیدن مواد به روی شیرینی از عسل گرم استفاده کنید.

توسط
فاطمه آذرافراز