همکاری با ماطرز تهیه سوپ مرغ مجلسی
سوپ مرغ یکی از سوپ‌های لذیذ و مفید است که بیشتر به‌عنوان پیش‌غذا از آن استفاده می‌شود.
سوپ مرغ اسان و مقوی است و با مواد مختلفی می‌توان آن را آماده کرد. با مجله کارمیسن همراه باشید تا با روش آماده کردن سوپ مرغ مجلسی آشنا شوید.
مواد مورد نیاز آماده سوپ مرغ مجلسی :
سیب‌زمینی: ۲ عدد
هویج: ۲ عدد
قارچ: ۳۰۰ گرم
سینه مرغ: یک عدد
پیاز: یک عدد
سیر: یک حبه
لیموترش: یک عدد
جعفری ریز شده: یک قاشق غذا خوری
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روش آماده کردن سوپ مرغ مجلسی :
سینه مرغ را نیم‌پز کرده و به صورت دلخواه ریز یا ریش ریش کنید.
پیاز و سیر را ریز ریز کرده، با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند؛ بعد به آن نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید.
مرغ ریز شده را به مواد افزوده و تفت دهید. ۴ لیوان آب جوش در ظرف بریزید و ۲۰ دقیقه تایم دهید تا مرغ پخته شود.
هویج و سیب‌زمینی را نگینی و قارچ را ورقه‌ای ریز کنید. وقتی مرغ طبخ، هویج ریز شده را به مواد اضافه نمایید. یک ربع بعد از افزودن هویج، قارچ و سیب‌زمینی را در سوپ بریزید.
دلیل افزودن قارچ و سیب‌زمینی دیرتر از هویج، این است که آن‌ها زود می‌پزند و اگر با هویج در سوپ بریزید، ممکن است له شوند.
وقتی تمام مواد پخته شد و سوپ به غلظت مناسب رسید، جعفری ریز شده را افزوده و نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید.
اگر سوپ مرغ آبکی بود، می‌توانید مقدار مقداری آرد در آن بریزید.
در صورت تمایل برای لعاب بیشتر می‌توانید مقداری رشته سوپی یا برنج نیم دانه به سوپ اضافه نمایید که در آن صورت دیگر مجلسی نیست.
وقتی سوپ آماده شد، آن را با جعفری ریز شده تزیین و با لیموترش میل کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا، مجله کارمیسن را بخوانید.