همکاری با ماگیاه ریحان یک گیاه بوته‌ای یکساله است که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و استفاده از آن در پلو طعم خوبی به آن می‌دهد عطر و بوی ریحان تازه برای تهیه یک پلو خوشمزه بسیار لذیذ است.
ریحان پلو یکی از انواع پلو های بسیار خوشمزه است و با ته دیگ بال مرغ طعم و مزه بسیار خوبی دارد. شما می‌توانید در تهیه این پلو از گوشت چرخ کرده یا قلقلی و یا از مرغ تکه‌ای یا ریش ریش شده استفاده کنید. امروز در مجله کارمیسن ریحان پلو با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه ریحان پلو
ریحان خرد شده یک پیمانه
گوجه فرنگی ۳ عدد
سینه مرغ یک عدد
بال مرغ ۴ عدد
پیاز یک عدد
زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
برنج ۳ پیمانه
نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، دارچین، گل محمدی، پاپریکا، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه ریحان پلو زعفرانی با مرغ
مرحله اول: آماده سازی مرغ
ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به همراه پیاز چرخ کنید و یا داخل غذاساز ریخته و له کنید سپس داخل کاسه ریخته و به آن کمی پودر سیر و زعفران و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید بال‌های مرغ را داخل یک کاسه ریخته و کمی زعفران دم کرده غلیظ و کمی نمک و فلفل سیاه ریخته و بگذارید تا بال‌ها نیز مزه‌دار شوند.
مرحله دوم: تفت دادن ریحان
ریحان را از قبل شسته و خرد کنید سپس داخل یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا کمی نرم شود. به آن ۳ عدد گوجه پوره شده اضافه کنید می‌توانید گوجه‌ها را رنده بزنید و یا با گوشت‌کوب آن را له کنید سپس به همراه ریحان و کمی نمک و پاپریکا و پودر سیر و زردچوبه تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود.
مرحله سوم: تهیه مواد میانی
حالا داخل یک تابه دیگر مخلوط سینه مرغ چرخ شده را با روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و خوب پخته و روغن بیندازد در ادامه مخلوط ریحان و گوجه را به مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود.
مرحله چهارم: تهیه ریحان پلو
برنج را از قبل با کمی نمک خیس کنید سپس روی حرارت قرار دهید تا به‌جوش بیاید و آبکش کنید کف قابلمه روغن ریخته و بال‌های مزه دار شده را از سمت پوست آن قرار دهید و برنج را بریزید و مقداری از مواد میانی را اضافه کنید سپس همین لایه را تکرار کنید تا مواد تمام شود در انتها ریحان پلو را دم بگذارید و برای سرو آن را در دیس برگردانید و بال‌ها را روی پلو بگذارید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه ریحان پلو
بهتر است حرارت را بسیار کم کنید تا بال‌های مرغ پخته و طلایی شوند.
می‌توانید سینه را جداگانه پخته و ریش ریش کنید یا به صورت تکه‌ای و سرخ شده روی پلو قرار دهید.
در انتهای پخت ریحان پلو کمی روغن روی آن بریزید.
پیشنهاد مطالعه : برای آش نایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت نخود پلو با گوشت تکه‌ای، خوشمزه و مقوی را مطالعه کنید.