همکاری با ماطرز تهیه خورشت کاری ؛ خوشمزه هندی
خورشت کاری با مرغ یکی از خورشت‌های خوشمزه و پرطرفدار هندی است که با ادویه کاری درست می‌شود.
خورشت کاری با مرغ، غذای تند هندی است و اگر علاقه‌مند به غذاهای تند هستید، پیشنهاد می‌شود حتماً این خورشت متفاوت را امتحان کنید.
خورشت کاری با مواد متنوعی آماده می‌شود و در صورت تمایل می‌توانید از فلفل‌دلمه‌ای، قارچ و … هم در طبخ این غذا استفاده کنید. برای ادویه هم دست شما باز است و می‌توانید از انواع ادویه برای خوش‌مزه‌تر شدن این خورشت استفاده کنید.
مواد مورد نیاز خورشت کاری با مرغ:
قارچ: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
سینۀ مرغ: ۶۰۰ گرم
شیرۀ نارگیل: یک قوطی
روغن مایع به میزان لازم
سیب‌زمینی: ۲ عدد
پودر کاری: ۳ قاشق غذا خوری
جعفری خرده شده برای تزیین
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
دستور پخت خورشت کاری با مرغ:
پیازها را خلالی ریز کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا پیاز نرم و طلایی شود. بعد از اینکه پیاز سرخ شد، مقداری زردچوبه و ادویه کاری به آن افزوده و تفت دادن را تا وقتی که ادویه‌ها به خورد پیاز بروند و یکدست شوند، ادامه دهید.
مرغ را بعد از شستن به تکه‌های کوچکتر از جوجه کبابی ریز کرده و با پیازداغ تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
بعد از اینکه مرغ طلایی شد، دو لیوان آب جوش در ظرف بریزید و در آن را بگذارید تا مرغ با حرارت آرام پخته شود.
سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و درشت ریز کنید. قارچ‌ها را هم ورقه‌ای ریز کنید.
بعد از اینکه مرغ کاملاً طبخ، قارچ و سیب‌زمینی را با شیرۀ نارگیل به خورشت اضافه کنید و بگذارید آب خورشت تبخیر شود و به روغن بیفتد.
وقتی خورشت آماده شد، آن را با جعفری ریز شده تزیین و با نان یا برنج میل کنید.
نکته:
مقدار ادویه کاری به ذائقۀ شما بستگی دارد. هرچه میزان ادویه کاری بیشتر باشد، خورشت خوش‌مزه‌تر و تندتر می‌شود.
بعضی این خورشت را با ماست هم درست می‌کنند. اگر می‌خواهید خورشت کاری را با ماست درست کنید، شیرۀ نارگیل را از مواد حذف و به‌جای آن از ماست چکیده استفاده کنید. فقط باید توجه داشته باشید که ماست نبرد و ظاهر خورشت را خراب نکند.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا به مجله کارمیسن مراجعه نمایید.