خوراک لوبیا سبز یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه است که می‌توان آن را مطابق رژیم غذایی گیاهخواران نیز تهیه کرد.

خوراک لوبیا سبز یکی از انواع غذاهای خوشمزه پرطرفدار بین‌المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه که با نام راگو هم شناخته می‌شود از ترکیب گوشت خورشت ی، سیب‌زمینی و لوبیا سبز تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه را به سلیقه خود می‌توانیم به همراه نان یا برنج سرو کنیم. افراد زیادی هستند که به دلیل طعم و بوی لوبیا سبز غذاهایی را که با این ماده غذایی درست می‌شوند، دوست ندارند، اما این غذای خوشمزه با ترکیبی عالی تهیه می‌شود و به هیچ وجه بوی زهم لوبیا سبز را نمی‌توان حس کرد. با مجله کارمیسن همراه باشید.
مواد لازم

گوشت خورشت ی ۴۰۰ گرم
سیب‌زمینی ۱ عدد درشت
هویج ۲ عدد متوسط
پیاز ۱ عدد بزرگ
لوبیا سبز ۱ لیوان
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
جعفری ۱ دسته کوچک
آب لیموترش ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
ادویه کاری و روغن به مقدار کافی

دستور پخت خوراک لوبیا سبز
مرحله اول
ابتدا لوبیا سبزها را پاک می‌کنید و می‌شویید و داخل آبکش قرار می‌دهید تا آب اضافه آن‌ها خارج شود. آن‌وقت روی تخته آش پزخانه آن‌ها را خرد می‌کنید.
مرحله دوم
گوشت را به صورت مکعبی خرد می‌کنید. هویج را با پوست‌کن تمیز و خرد می‌کنید.
مرحله سوم
سپس داخل یک تابه‌ نصف قاشق غذاخوری روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و هویج‌ها را تفت دهید تا نرم شوند.
مرحله چهارم
پیاز را پوست بگیرید و روی تخته آش پزخانه نگینی خرد کنید. قابلمه مورد نظر برای طبخ را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره یا روغن زیتون داخل آن بریزید.

مرحله پنجم
سپس پیازها را تفت دهید تا سبک شوند. بعد گوشت‌های خرد شده را تفت دهید تا رنگ آن‌ها کاملا تغییر کند و زردچوبه و کاری را روی آن بریزید و مجددا تفت دهید.
مرحله ششم
سپس هویج‌های تفت‌ داده را اضافه کنید و مجددا تابه‌ای که هویج‌ها را داخل آن تفت دادید روی حرارت ملایم قرار دهید و رب گوجه‌فرنگی را داخل آن بریزید و به مدت یک دقیقه تفت دهید.
مرحله هفتم
بلافاصله لوبیاهای خرد شده را نیز اضافه و همگی مواد را خوب زیر و رو کنید و ۴ لیوان آب جوش روی مواد بریزید و حرارت را ملایم کنید تا آب به جوش بیاید.
مرحله هشتم
بعد حرارت را کم کنید تا مواد خوراک به مرور زمان پخته شود. پس از گذشت تقریبا یک ساعت و سی دقیقه از زمان پخت خوراک ، فلفل دلمه‌ای را بشویید و کلاهک و هسته‌های آن را جدا کنید.
مرحله نهم
سپس فلفل‌ها را به صورت نگینی خرد و به غذا اضافه کنید. بعد سیب‌زمینی را پوست بگیرید و روی تخته آش پزخانه به صورت مکعبی خرد و به خوراک اضافه کنید و اجازه دهید تا ۳۰ دقیقه دیگر غذا بپزد.
مرحله دهم
بعد از اینکه همگی مواد پختند نمک و فلفل خوراک را اندازه کنید و اگر تمایل داشتید کمی آبلیمو نیز اضافه نمایید و خوراک لوبیا سبز پخته شده را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر بکشید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه دلمه با برنج گل کلم را بخوانید.