امروزه این غذای مقوی در بسیاری از شهرها و حتی کشورهای دنیا به روش‌های متفاوتی طبخ می‌شود و از آن به عنوان یک غذای انرژی بخش و مفید یاد می‌شود

خاگینه خرما غذایی راحت و مقوی که درست کردن آن تنها چند دقیقه طول می‌کشد، اما طعم لذیذ و متفاوت آن تا مدت‌ها در ذهن و خاطرتان خواهد ماند. امروزه این غذای مقوی در بسیاری از شهرها و حتی کشورهای دنیا به روش‌های متفاوتی طبخ می‌شود و از آن به عنوان یک غذای انرژی‌بخش و مفید یاد می‌شود. در ادامه مطلب طرز تهیه خاگینه خرما را در مجله کارمیسن بخوانید.

مواد لازم

تخم مرغ: ۲ عدد
خرما: ۱۰ عدد
کره: ۲۵ گرم
گردوی خرد شده: ۲ قاشق غذا خوری
دارچین: نصف قاشق چای خوری
پودر زنجبیل: به مقدار لازم
نمک: خیلی کم
عسل: چند قطره برای روی خاگینه

طرز تهیه خاگینه خرما

خاگینه تبریزی با خاگینه زنجانی متفاوت است. برای درست کردن خاگینه زنجانی ابتدا هسته خرما را جدا کنید و به وسیله چاقو هر خرما را به ۴ تکه مساوی تقسیم کنید. مقداری کره داخل ماهیتابه بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم گرم شود. سپس خرما را به آن اضافه کنید و بگذارید برای چند دقیقه نرم شود. دارچین و زنجبیل و گردوی خرد شده را به آن اضافه کنید و مواد را ۲ دقیقه تفت دهید.
تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه بشکنید و با هم‌زن دستی یا چنگال به خوبی بزنید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. سپس خرما را در ماهیتابه پخش کنید و سپس تخم مرغ‌ها را به آن اضافه کنید. مطمئن شوید مواد به طور یکنواخت در همه ماهیتابه پخش شده باشد. سپس درب ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید تخم مرغ‌ها برای چند دقیقه پخته شوند. بعد از پخته شدن تخم مرغ‌ها، خاگینه خرمای مقوی و خوشمزه را در ظرف مناسب سرو کنید و چند قطره عسل و مقداری پودر دارچین روی آن بریزید و میل کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آش نایی با انواع خاگینه “طرز تهیه خاگینه ذرت” را مطالعه کنید.

توسط
مینا اصفهانی

منبعمجله کوروش