همکاری با ماحلوا از دسرهای اصیل و سنتی ایرانی است که نوع طعم‌دار آن با نارگیل طرفداران بسیاری دارد.
حلو از دسرهای قدیمی و اصیل ایرانی است که علاوه بر مراسم ترحیم، در روزهای سرد سال به‌عنوان یک میان‌وعده خاص نیز سرو می‌شود. طرز تهیه حلوا نارگیلی را در مجله کارمیسن بخوانید.
مواد لازم
آرد ۱ پیمانه
پودر نارگیل ½ پیمانه
کره ۷۰ گرم
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
پودر قند ½ پیمانه
زعفران ۱ قاشق سوپ‌خوری
گلاب ۳ قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه حلوا نارگیلی
برای درست کردن حلوا نارگیلی خوش طعم و خوش عطر، ابتدا یک ماهیتابه را روی شعله گاز قرار دهید. سپس آرد را یک بار الک کنید و داخل ماهیتابه بریزید و مدام هم بزنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد. سپس دوباره آرد را الک کنید و مجددا داخل ماهیتابه بریزید.
در این مرحله، کره به دمای محیط رسیده و روغن مایع را نیز به آرد اضافه کنید و هم بزنید. در حدود ۵ دقیقه مواد را با هم تفت دهید تا سبک شوند.
گلاب و سپس زعفران غلیظ را به حلوا اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
برای اینکه حلوا بافت نرم و لطیفی داشته باشد ابتدا پودر قند را الک کرده و سپس آن را با پودر نارگیل را به حلوا اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید. هم‌زدن را تا جایی ادامه دهید که حلوا نارگیلی منسجم و یک دستی حاصل شده و حلوا در ماهیتابه جمع شود.
می‌توانید حلوا نارگیلی را داخل قالب سیلیکونی بریزید و برای مدت یک ساعت در یخچال بگذارید و بعد به راحتی آن را از قالب جدا کنید.
برای خوش‌عطر و طعم شدن حلوا نارگیلی، می‌توانید یک قاشق مرباخوری پودر هل نیز به آن اضافه کنید.
در صورت تمایل به جای روغن مایع از روغن حیوانی نیز می‌توانید استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع دسرهای ایرانی ”شیر برنج انبه؛ یک دسر ویژه” را مطالعه کنید.
توسط
فاطمه آذرافراز
منبعایران‌کوک