طرز تهیه جوجه کباب ماستی

برای آش نایی با روش آماده کردن جوجه کباب ماستی با مجله کارمیسن همراه باشید.

جوجه کباب ماستی یکی از انواع جوجه کباب است که مزه بی نظیری دارد و بسیار ترد و لذیذ است. مهم ترین نکته در آماده کردن این غذا، مزه دار کردن است که باعث می‌شود این نوع کباب مزه خاصی داشته باشد. روش آماده کردن جوجه کباب ماستی اسان است، حتماً این کباب خوش مزه را امتحان کنید.
مواد مورد نیاز آماده کردن جوجه کباب ماستی :

مرغ: یک کیلو
نمک و فلفل به میزان لازم
پودر گل محمدی: یک قاشق چای خوری
سبزی خشک معطر به میزان لازم
گرد لیمو عمانی: یک قاشق چای خوری
پیاز: ۲ عدد
ماست چکیده: ۲ پیمانه
روغن زیتون به میزان لازم

روش آماده کردن جوجه کباب ماستی :
مرغ را ریز کنید و بگذارید بعد از شستن، کاملاً خشک شود. چون گوشت خیس خوب مزه دار نمی‌شود.
نمک و فلفل، پودر گل محمدی، سبزی خشک معطر، گرد لیمو عمانی و ماست چکیده را با جوجه ها ترکیب کرده و خوب ورز دهید.
چون هم ماست و هم جوجه سرد است، از گل محمدی استفاده می‌کنیم که هم گرم است و هم بوی خوبی به جوجه کباب می‌دهد.
پیاز ها را خلالی کنید و مقداری نمک روی آن ها بریزید تا بافت پیاز نرم شود. بعد با دست ورز دهید و به مواد جوجه اضافه کنید.
توجه داشته باشید که ماست چکیده ترش و سفت نباشد، چون مزه جوجه کباب را خراب می‌کند.
بعد از گذشت نیم ساعت که جوجه ها در مواد مزه دار شدند، روغن زیتون را اضافه نمایید. دقت کنید که روغن زیتون را از ابتدا در مواد نریزید، چون منافذ گوشت بسته شده و مواد به خورد آن نمی‌رود. روغن زیتون باعث می‌شود جوجه ها هنگام کباب کردن نسوزند.
بعد از افزودن روغن، جوجه ها را چند ساعت استراحت دهید. بعد آن ها را به سیخ کشیده و کباب کنید.
در صورت تمایل می‌توانید قبل از سیخ کردن، مقداری آبلیمو روی جوجه ها بریزید. این کار مزه جوجه کباب را بهتر می‌کند.
در صورت تمایل می‌توانید جوجه کباب ماستی را در فر یا تابه درست کنید، اما مزه خوب این غذا به کبابی کردن آن است.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا مجله کارمیسن را بخوانید.