همکاری با ماتاس کباب خوراک گوشت و سبزیجاتی است که از قدیم به‌خصوص توسط مادربزرگ‌ها طبخ می‌شد. گوشتی که برای تهیه تاس کباب استفاده می‌شود بایستی حتما گوشت گوسفندی و ترجیحا دنده باشد.
از غذاهای تکراری دل بکنید و به سراغ طبخ غذاهای دیگری بروید. تاس کباب هم یکی از این غذاهاست که می‌تواند در برنامه غذایی‌تان جای بگیرد و سلامت شما را تامین کند. تاس کباب یکی از غذاهای سنتی است که همواره مورد توجه ایرانیان بوده است. با اینکه به خاطر وجود به درون آن شاید برای عده‌ای شیرین و ملس به نظر برسد اما به خاطر طعم دلچسب و متفاوت آن، خوردن آن در فصل پاییز و زمستان که به در بازار هست، به شدت توصیه می‌شود. با ما در مجله کارمیسن همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه تاس کباب
گوشت گوسفندی: یک کیلو
سیب‌زمینی: دو عدد
پیاز: دو عدد بزرگ
به: یک عدد
هویج: سه عدد
روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی
طرز تهیه و دستور پخت تاس کباب
ابتدا باید مواد را به تکه‌های کوچک‌تر ببرید. مثلا گوشت را به چهار تکه تقسیم کنید و بعد سیب‌زمینی، هویج و پیاز را به صورت حلقه‌ای ببرید. میوه به را به صورت قاچ هندوانه برش دهید.
سپس قابلمه مناسبی را انتخاب کنید و مقداری روغن داخل آن بریزید. بعد یک ردیف پیاز حلقه شده را کف قابلمه بچینید و روی پیاز‌ها تکه‌های گوشت قرار دهید. بر روی تکه‌های گوشت کمی فلفل و زردچوبه بپاشید و به همین ترتیب هویج و به را هم روی گوشت بچینید و در آخر سیب‌زمینی‌های حلقه شده را قرار دهید.
نصف پیمانه آب را به همراه مقداری نمک و ادویه‌های دیگر داخل قابلمه بریزید و روی حرارت گاز قرار دهید تا به‌جوش بیاید.
در قابلمه را ببندید و اجازه دهید غذا به آرامی حدود ۳ تا ۴ ساعت آب بیندازد و پخته شود. اگر هم آب غذا تمام شد حتما مقداری آب به آن اضافه کنید تا پیاز‌ها ته نگیرد. این غذا را با نان بربری خانگی بخورید و از آن لذت ببرید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه آبگوشت کشک، غذای سنتی و دلچسب پاییزی را بخوانید.
توسط
مونا اصفهانی