از آنجایی که بلدرچین اندازه کوچکی دارد دریک وعده می‌توان از ۲ عدد بلدرچین استفاده کرد. برای خوش طعم‌تر شدن بلدرچین باید آن را با مواد مختلفی مزه‌دار کنید.

اگر تا به حال طعم بلدرچین را نچشیده‌اید، حال زمان آن رسیده که این گوشت مقوی و خوشمزه را امتحان کنید. بلدرچین در نقاط مختلف دنیا و شهرهای مختلف به روش‌های متفاوتی پخته می‌شود. از آن جایی که بلدرچین اندازه کوچکی دارد در یک وعده می‌توان از ۲ عدد بلدرچین استفاده کرد. در ادامه طرز تهیه بلدرچین سوخاری در فر را در مجله کارمیسن بخوانید.

مواد لازم

بلدرچین: ۶ عدد
سس باربیکیو یا ترکیب سیر و عسل: ۲ قاشق غذاخوری
کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
سس سیر و چیلی: ۱ قاشق غذاخوری
روغن کنجد: ۳ قاشق غذاخوری
عسل: ۲ قاشق غذاخوری
سیر خرد شده: ۳ حبه
زنجبیل تازه: ۱ قاشق غذاخوری
سس سویا کم نمک: ۱/۴ لیوان
روغن: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه بلدرچین سوخاری در فر

برای شروع طرز تهیه بلدرچین سوخاری در فر، ابتدا باید همه مواد به جز بلدرچین و روغن را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید. سپس مواد ترکیب شده را داخل یک کیسه پلاستیکی ضخیم بریزید. بعد بلدرچین را به مواد اضافه کنید و درب آن را ببندید و برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. چند بار مواد را تکان دهید تا خوب به خورد بلدرچین برود.
در مرحله دوم فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه‌ داغ شود. سپس یک تابه بزرگ آماده کنید و روغن را داخل آن بریزید. زمانی که روغن با حرارت متوسط روی گاز داغ شد، بلدرچین‌ها را داخل ماهیتابه قرار دهید. همه طرف بلدرچین‌ها را درون روغن سرخ کنید تا رنگ آن تیره شود. حواستان باشد گوشت بلدرچین خیلی کوچک است و ممکن است سریع بسوزد، پس زود آن را زیر و رو کنید.
در این مرحله از طرز تهیه بلدرچین، باید بلدرچین‌ها را داخل ماهیتابه مخصوص فر قرار دهید و کف تابه را کمی روغن بریزید. ظرف بلدرچین‌ها را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد داخل فر قرار دهید.
بعد موادی که برای مزه‌دار کردن بلدرچین به آن اضافه کرده بودید را داخل یک ظرف بریزید و برای ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. در انتها می‌توانید بلدرچین‌های خوشمزه را همراه با این سس مخصوص سرو و نوش جان کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آش نایی با پخت انواع غذاهای خوشمزه  “طرز تهیه قنبر پلو شیرازی” را مطالعه کنید.

توسط
مینا اصفهانی

منبعمجله کوروش