همکاری با مااشکنه یکی از غذاهای ایرانی از نوع خوراک است که به صورت معمول با نان میل می‌شود. این غذا تاریخچه‌ای طولانی دارد و ابتدا در نواحی خراسان طبخ شده است.
این غذا که در دسته بندی آشپزی ایرانی قرار می‌گیرد یکی دیگر از غذاهای سنتی استان قم است. اشکنه انواع مختلفی دارد مانند اشکنه تخم مرغ، گوجه، پیاز و …. در ادامه طرز تهیه اشکنه سیب زمینی را در مجله کارمیسن بخوانید.
مواد لازم
تخم‌‌‌‌‌‌‌مرغ: ۴ عدد
پیاز: ۱ عدد
نعناع: ۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی: ۱ عدد
آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوری
آب: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه اشکنه سیب زمینی
ابتدا سیب زمینی و پیاز خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید.
تا ۳ لیوان آب به آن اضافه کنید و صبر کنید تا به جوش آید.
سپس نعناع خشک، زردچوبه، فلفل و نمک را به آن اضافه کنید.
تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی در آن بشکنید، بدون آنکه آن‌ها را هم بزنید.
وقتی تخم‌مرغ‌ها بسته شد، اشکنه آماده است.
پیشنهاد مطالعه: مطلب طرز تهیه کیک مرغ را در مجله آشپزی مطالعه کنید.
توسط
مینا اصفهانی