شیر برنج یکی از قدیمی‌ترین و سنتی‌ترین دسرهای ایرانی است که مصرف آن برای تمام گروه‌های سنی توصیه می‌شود.

شیر برنج یکی از دسرهای خوشمزه و پرخاصیت است که می‌توان آن را هم به صورت گرم به عنوان پیش غذا، صبحانه یا در مراسم افطار و هم به صورت سرد به عنوان دسر سرو کرد. این دسر را به صورت سنتی با پودر دارچین و گل سرخ تزیین می‌کنند، اما می‌توان آن را با مربا، آجیل یا میوه‌ خشک هم مصرف کرد. طرز تهیه شیر برنج را در مجله کارمیسن بخوانید.
مواد لازم تهیه شیر برنج

برنج: یک پیمانه
شیر: یک لیتر
گلاب: نصف پیمانه
شکر: ۸ قاشق غذاخوری
آب: ۲ لیتر
خامه صبحانه: ۳ قاشق غذاخوری
پودر هل: یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه شیر برنج
برنج را از شب قبل خیس کنید. البته بهتر است از برنج نیم دانه استفاده شود.
برنج و نیمی از آب را در قابلمه بریزید. پس از جوش آمدن آب، شعله را کم کرده، در قابلمه را باز بگذارید و هر ۱۰ دقیقه یک بار آن را هم بزنید تا برنج ته نگیرد.
بقیه آب را هر زمان که آب برنج کم شد، اضافه کنید. هر ۱۰ دقیقه یک بار مواد را هم بزنید تا برنج یکدست شود.
وقتی برنج کاملا پخت، شیر را در ۳ مرحله به آن افزوده و پس از هر مرحله، یک ربع زمان بدهید تا خوب به خورد برنج برود.
وقتی تمام شیر را اضافه کردید، مرتب هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
سپس شکر اضافه کنید. میزان شکر به ذائقه‌ شما بستگی دارد، اما بهتر است شیرینی ملایمی داشته باشد.
در آخر گلاب و هل را افزوده و پس از چند بار هم زدن شعله را خاموش کنید.
در صورت تمایل می‌توانید خامه‌ای که به دمای محیط رسیده، مخلوط و به دسر بیفزایید.
شیر برنج آماده است، می‌توانید آن را با دارچین، گل سرخ و خلال پسته و بادام تزیین کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه یک آش سنتی ایرانی “طرز تهیه آش رشته” را مطالعه کنید.