شیرینی ساق عروس ، ویژه جشن ها

دستور پخت شیرینی ساق عروس را در مجله کارمیسن بخوانید.
شیرینی ساق عروس یکی از شیرینی‌های قدیمی و سنتی ایرانی است که در جشن‌ها و مهمانی‌ها و ایام نوروز بیشتر استفاده می‌شود. ساق عروس شیرینی سبک و تردی است و به راحتی می‌توان آن را در منزل آماده کرد.
مواد مورد نیاز آماده شیرینی ساق عروس :

آرد: ۲ پیمانه
پودر قند: یک قاشق چای‌خوری
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
شیر گرم: یک دوم پیمانه
روغن مایع: یک چهارم پیمانه
وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
نمک: یک هشتم قاشق چای‌خوری

مواد مورد نیاز آماده لایه میانی :

پودر گردو: یک دوم پیمانه
پودر قند: یک دوم پیمانه
پودر پسته: ۲ قاشق غذا خوری
گلاب: یک چهارم پیمانه
عسل: ۲ قاشق غذا خوری
پودر هل: یک قاشق چای‌خوری

دستور پخت شیرینی ساق عروس :
شیر، زرده تخم مرغ، روغن مایع و وانیل را با هم ترکیب کرده و خوب هم بزنید.
آرد را الک کرده و با یک قاشق چای‌خوری پودر قند، به آرامی به ترکیب اضافه کنید.
خمیر را بعد از ورز دادن، با پارچه مرطوبی بپوشانید و دو ساعت کنار بگذارید تا استراحت کند.
یک لایه نازک از خمیر جدا کرده و آن را دور چوب یا فلز مخصوص شیرینی ساق عروس بپیچانید. این چوب را می‌توانید از فروشگاه‌های لوازم قنادی آماده کنید.
به همین روش همه خمیرها را دور استوانه‌ها بپیچید.
خمیرها را با چوب میانی، در پودر قند و پودر هل بغلتانید؛ بعد مقداری روغن مایع در تابه بریزید و شیرینی‌ها را سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن، چوب‌ها را از شیرینی‌ها بیرون بیاورید.
پودر گردو را با پودر قند و گلاب ترکیب کرده و با قیف در میانه شیرینی‌ها بریزید.
بعد سر و ته شیرینی‌ها را به عسل آغشته کرده و آن‌ها را در پودر پسته و پودر گردو فرو ببرید تا به سر شیرینی بچسبند.
در صورت تمایل می‌توانید به جای غلتاندن شیرینی در پودر پسته و پودر گردو، آن را به پودر نارگیل آغشته کنید.
ساق عروس آماده است. آن را در ظرف چیده و میل کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا مجله کارمیسن را بخوانید.