شوید پلو ، مزه ای اصیل با گوشت قلقلی

شوید پلو با گوشت قلقلی و ادویۀ کاری عطر و مزه فوق العاده‌ای دارد.

اگر در تهیۀ غذا‌ها مقداری خلاقیت داشته و ریسک‎پذیر باشیم، می‌توانیم مزه‌های جدیدی را تجربه کنیم. شوید پلو با گوشت قلقلی غذای لذیذی است که به‌آسانی آماده می‌شود و تنوع خوبی در برنامۀ غذایی است.

مواد مورد نیازشوید پلو
برنج خام: ۲ پیمانهگوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرمشوید خشک یا تازه ریز شده: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوریسیب زمینی: یک عددپیاز: یک عدد پیازپودر‌ کاری: یک قاشق مربا‌خورینمک، فلفل و زردچوبه به میزان نیاز
روش آماده کردن

پیاز را رنده کرده، آب اضافی را می‌گیریم تا گوشت قلقلی وا نرود و منسجم بماند. پیاز، گوشت چرخ‌کرده، یک دوم پودر‌کاری، نمک و فلفل را با هم ورز می‌دهیم. داخل ماهیتابه روغن ریخته، از ترکیب گوشت مقداری برمی‌داریم و گرد کرده، داخل ماهیتابه ریخته و در آن را می‎بندیم و روی حرارت آرام قرار می‌دهیم تا گوشت قلقلی‌ها هم سرخ شوند و هم بپزند.سیب زمینی را نگینی ریز کرده، داخل ماهیتابه با روغن داغ شده با مقداری زردچوبه می‌ریزیم. زردچوبه باعث می‌شود سیب‌زمینی بعد از سرخ شدن، خوش‌رنگ‌تر و خوش‌مزه‌تر شود.بعد از پختن و سرخ شدن گوشت‌ها، آن‌ها را از ماهیتابه در می‌آوریم و بعد سیب‌زمینی‌هایی را که سرخ شدند، داخل ماهیتابه گوشت قلقلی می‌ریزیم. نمک و بقیۀ پودر‌ کاری را اضافه کرده، تفت می‌دهیم تا مزۀ ادویه‌ها و روغن گوشت به خورد سیب زمینی‌ها برود. برنج را آبکش کرده، سیب‌زمینی، گوشت قلقلی و شوید را با آن ترکیب می‌کنیم. در آخر، ترکیب برنج را داخل ظرف‌ای که کف آن را مقداری چرب کردیم، ریخته و یک دوم استکان آب دورتادورش می‌دهیم. اگر برنج کم روغن بود، برای این‎که خشک نشود، مقداری کره روی برنج می‌دهیم. ۳۰ تا ۴۵ دقیقه می‌گذاریم تا برنج دم بکشد.