شنیسل ماهی ، غذای خوش طعم دریایی

روش آماده کردن ماهی به صورت شنیسل را در مجله کارمیسن بخوانید.

شنیسل ماهی نوعی غذای دریایی بسیار خوش مزه است که با فیله ماهی درست می‌شود. طبخ ماهی انواع گوناگونی دارد که شنیسل کردن آن یکی از این شیوه ها است. بهتر است این غذا را با فیله قزل آلا درست کنید، ولی در صورت تمایل می‌توانید از ماهی های دیگر هم استفاده کنید.

مواد مورد نیاز آماده شنیسل ماهی :

ماهی قزل آلا: ۲ عدد
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد سفید به میزان لازم
پودر سوخاری به میزان لازم
ورقه بادام: ۱۰۰ گرم
زعفران دم کرده: یک قاشق چای خوری
پودر سیر: یک قاشق مربا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن سرخ کردنی به میزان لازم

روش آماده کردن شنیسل ماهی :

آبشش های ماهی قزل آلا را بیرون آورده و شکم آن را برش دهید. بعد آن را تمیز کرده و خوب بشورید. بعد از شستن در آبکش بگذارید تا آب آن خارج و خشک شود. بعد از خشک شدن، تیغ آن را یک تکه خارج کنید.
زعفران دم کرده، پودر سیر و مقداری نمک و فلفل را با هم ترکیب کرده، با یک قلم مو به تمامی قسمت های ماهی بمالید.
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا یکدست شود.
آرد سفید و پودر سوخاری را در ظرف های جداگانه بریزید. فیله های ماهی را ابتدا در آرد سفید و بعد در تخم مرغ و پودر سوخاری بغلطانید.
مقداری روغن سرخ کردنی در تابه بریزید و روی حرارت آرام بگذارید. وقتی روغن داغ شد، ماهی ها را در آن سرخ کنید. وقتی یک طرف ماهی سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود. در این قسمت ورقه‌های بادام را اضافه نمایید تا ماهی طلایی شود.
شنیسل ماهی آماده است. می‌توانید آن را با سیب زمینی سرخ کرده یا پوره سیب زمینی و انواع سبزیجات میل کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا مجله کارمیسن را بخوانید.