, شربت سکنجبین؛ نوشیدنی سنتی ایرانی - کارمیسن

شربت سکنجبین یک نوشیدنی سنتی ایرانی است که با نعناع و سرکه درست می‌شود و علاوه بر طعم خوبی که دارد، برای رفع عطش هم مفید است.

شربت سکنجبین یکی از قدیمی‌ترین شربت‌های ایرانی است که قدمت زیادی دارد و خوردن آن با کاهو، از گذشته در بین ایرانی‌ها متداول است. این شربت سنتی را به راحتی می‌توان در منزل تهیه کرد. با طرز تهیه یک شربت سکنجبین خوشمزه و عالی، با مجله کارمیسن همراه باشید.
مواد لازم تهیه شربت سکنجبین

آب: ۲ لیوان
شکر: ۵۰۰ گرم
سرکه سفید: ۵۰ گرم
نعناع: ۵۰ گرم

طرز تهیه شربت سکنجبین
در قابلمه مناسبی دو لیوان آب ریخته و شکر را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی شعله ملایم بگذارید تا شکر به آرامی و با حرارت ملایم در آب حل شود.
نعناع را پس از شستن، با نخ به هم ببندید تا در زمان جوشیدن شربت، پخش نشده و به راحتی از شربت جدا شود.
پس از افزودن نعناع‌ صبر ‌کنید تا عصاره نعناع وارد شربت شده و به غلظت کافی برسد. اگر طعم نعناع را دوست ندارید، می‌توانید آن را از مواد حذف کنید که البته این کار اصلا پیشنهاد نمی‌شود؛ چون نعناع طعم بی‌نظیری به شربت سکنجبین می‌دهد.
برای اینکه ببینید غلظت شربت مناسب است، با ملاقه مقداری از آن را برداشته، صبر‌کنید تا سرد شود؛ سپس ملاقه را بر‌گردانید. اگر شربت به سختی از ملاقه ریخت، غلظت آن کافی است و می‌توان سرکه را اضافه کرد. پس از افزودن سرکه، بگذارید شربت چند جوش بزند. سپس آن را از روی شعله برداشته، کنار بگذارید تا خنک شود.
پس از اینکه شربت کمی خنک شد، آن را صاف کرده، در شیشه بریزید و در یخچال نگه دارید. برای سرو شربت سکنجبین، یک قاشق غذاخوری از آن را با یک لیوان آب سرد مخلوط کنید.
جالب است بدانید در گذشته شربت سکنجبین سنتی و اصلی از عسل تهیه می‌شد. در صورت تمایل می‌توانید شکر را از مواد لازم حذف کرده و به جای آن ۵۰۰ گرم عسل اضافه کنید.
شربت سکنجبین را می‌توان با خیار رنده شده هم سرو کرد که مجلسی و برای مهمانی‌های رسمی مناسب است.