همکاری با ماسوپ حریره به‌عنوان پیش غذایی گرم و لذیذ، یکی از گزینه‌های مناسب برای سرو در فصل سرما است.
یکی از گزینه‌های عالی غذایی برای سرو ناهار مخصوصا در روزهای سرد و کوتاه سال، سوپ حریره است که یکی از لذیذترین سوپ‌ها در بخش آشپزی ملل است. دستور غذایی ویژه این سوپ سنتی و ترکیبات آن شامل گوشت و سبزیجات، بنیه را تقویت می‌کند. طرز تهیه سوپ حریره را در مجله کارمیسن دنبال کنید.
مواد لازم پخت سوپ حریره
گوشت بره: ۴۰۰ گرم
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر زنجبیل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
کره: ۲ قاشق غذاخوری
کرفس خردشده: ۳/۴ فنجان
پیاز سفید خردشده: ۱ عدد
پیاز قرمز خرد شده: ۱ عدد
گشنیز تازه: ۱/۲ فنجان
گوجه فرنگی خردشده: ۸۰۰ گرم
آب: ۷ فنجان
عدس: ۳/۴ فنجان
نخود: ۴۲۵ گرم
ورمیشل: ۱۱۰ گرم
تخم‌مرغ زده‌شده: ۲ عدد
لیمو: ۱ عدد
طرز تهیه سوپ حریره
گوشت، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، کره، کرفس، پیاز و گشنیز را در یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت کم قرار دهید و هر ۵ دقیقه یک بار آن را هم بزنید.
سپس گوجه فرنگی را به مواد افزوده و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه دیگر روی حرارت بماند.
رب گوجه، آب و عدس را افزوده و بگذارید به جوش آید.
سپس حرارت را کم کرده، در قابلمه را قرار داده تا به مدت ۲ ساعت بپزد.
۱۰ دقیقه پیش از سرو غذا، حرارت را زیاد کرده و نخود پخته شده و رشته فرنگی را به سوپ اضافه کنید.
در مرحله آخر، تخم مرغ ها و آب لیمو را به سوپ اضافه کرده و اجازه دهید ۱ دقیقه بپزد.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع سوپ “طرز تهیه سوپ مرغ مجلسی” را در بخش آشپزی مجله کارمیسن مطالعه کنید.
توسط
مینا اصفهانی