سوپ اسفناج و خامه ، پیش غذای اسپانیایی

برای آشنایی با دستور پخت سوپ اسفناج و خامه با مجله کارمیسن همراه باشید.

سوپ اسفناج و خامه نوعی پیش غذای اسپانیایی است که ظاهر خوبی دارد و مناسب میل در مهمانی ها است. همچنین سوپ اسفناج برای سرماخوردگی خوب است و باعث تسکین آن می‌شود. پیشنهاد می‌شود سوپ اسفناج و خامه را درست کرده و از مزه خوب آن لذت ببرید.
مواد مورد نیاز آماده سوپ اسفناج و خامه :

اسفناج: ۵۰۰ گرم
پیاز: یک عدد
لیمو ترش: یک عدد
خامه: یک پیمانه
روغن مایع: ۴ قاشق غذا خوری
شوید ریز شده: ۳ قاشق غذا خوری
خیار: ۲ عدد
پنیر موزارلا یا پارمزان: ۴ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم

دستور پخت سوپ اسفناج و خامه :
اسفناج، پیاز، شوید و خیار را ساطوری ریز کنید. مواد حتماً باید خیلی ریز باشند تا پس از طبخ حالت پوره بگیرند. در غیر این صورت سوپ ظاهر خوبی نخواهد داشت.
در تابه ای روغن را روی حرارت متوسط داغ کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا سبک و نرم شود.
وقتی پیاز مقداری طلایی شد، اسفناج را به آن افزوده و به تفت دادن ادامه دهید تا اسفناج مقداری جمع شده و تغییر رنگ دهد.
اگر دوست دارید سوپ اسفناج رستورانی داشته باشید، پیاز و اسفناج را با گوشت کوب برقی یا غذاساز پوره کنید.
بعد آن را دوباره در تابه ریخته و دو پیمانه آب اضافه کنید. تابه را ۲۰ دقیقه روی حرارت آرام بگذارید و در آن را ببندید تا سوپ جا بیفتد.

پس از گذشت این مدت، خامه و لیمو ترش را در سوپ بریزید. بگذارید یکی دو جوش بزند. بعد آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود.
وقتی سوپ سرد شد، خیار، شوید و پنیر رنده شده را به آن افزوده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
این سوپ را می‌توانید با اسفناج ریز، جعفری یا کلم بروکلی تزیین و میل کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا مجله کارمیسن را بخوانید.